Indhold
Du har ristet din oksekødrib hele dagen, og nu er det tid til at skære den og servere den til dine gæster. Han brugte timer på at forberede og stege kødet, så det er afgørende, at du får det rigtigt i sidste trin. Heldigvis er det ikke særlig svært at skære en ribbe, også kendt som den forreste ribbe. Med øvelse vil du hurtigt mestre den bedste måde at skære dine ribben på, så du og dine gæster kan nyde kødet til det sidste stykke.
Trin 1
Fjern oksekødribben fra ovnen og læg den på et skærebræt med skæreværnet opad. Fjern fedtet fra knoglerne, linierne og fedtdækslet.
Trin 2
Placer knoglerne til venstre, hvis de er højrehåndede. Hold kødet fast og stabilt med en gaffel, der er stukket mellem de to vigtigste ribben, inden du skærer det.
Trin 3
Skær en tynd skive i hver ende af steken for at gøre en jævn base.
Trin 4
Skær steken parallelt med ribbenet og skiv kødet, skær det så tæt på knoglerne som muligt. Prøv at skære i en enkelt lang pas med kniven, i stedet for at save og slutte med uregelmæssige og skårne stykker. Skær for at have en knogle pr. Portion.
Trin 5
Overfør stykket til et godt serveringssted ved hjælp af kniv og gaffel.