Indhold
Tahini er sandsynligvis bedst kendt som hovedingrediens i hummus ud over kikærter. Selvom processen med at forberede tahini involverer flere trin, er sesamfrø den eneste ingrediens. For at fremstille tahini dyppes sesamfrøene i vand i 24 timer og æltes for at løsne klid fra kernen. De knuste frø anbringes derefter i en opløsning af saltvand. Klidvasken og hjernen fjernes fra vandet, ristes og males for at producere den olieagtige sesampasta kendt som tahini. Når du køber tahini i supermarkedet, kommer det normalt med en udløbsdato, men du kan holde det længere ved at fryse det.
Trin 1
Se inde i din tahini-karton. Det kan fryses i glaskrukke, forseglede plastposer eller plastbeholdere, men hemmeligheden er, at tahini vil udvide sig lidt efter frysning, meget mere end vand udvider sig, når det bliver til is. Så lad mindst en tomme være øverst i enhver skål, du skal bruge. Hvis du ikke har denne plads, skal du bytte beholderen til en større.
Trin 2
Læg et stykke plastfolie over skålens mund. Ved at gøre dette undgår du forfrysninger. Hvis du bruger en vakuumbeholder, der anbefales til frysning, kan du springe dette trin over.
Trin 3
Anbring tahini i fryseren. Frossen mad er immun over for væksten af bakterier, så den er næsten altid sikker til indtagelse. Men kvaliteten af maden kan helt sikkert lide under tid. Overvej at kassere din frosne tahini efter et år i fryseren.