Indhold
Okra er en grøntsag, der vokser i lave buske over hele verden. Nyd en høst ved at fryse den til en sommersmag på ethvert tidspunkt af året. Skær okrabælgene i tynde skiver, før du fryser dem, for at have ingrediensen klar til øjeblikkelig brug efter optøning. Brug dem til at lave gryderetter, grøntsagssupper og hakket. Lav stegt okra eller bag det til en sundere skål.
Trin 1
Vælg 453 g frisk okra, helst høstet i din egen have op til 24 timer før frysning. Fjern forkælet, rynket, visnet eller udstenet bælg. Vask dem godt med varmt vand og fjern snavs.
Trin 2
Skær stilken på hver okra, men uden at nå frøene. Del bælgene efter størrelse i to bunker - en med bælg, der er mindre end 10 cm lange, og den anden gruppe med bælg, der er større.
Trin 3
Fyld en stor gryde med vand i halve og kog op på en høj varme.
Trin 4
Forbered et termisk chok ved at fylde en stor skål med isvand og isterninger. Reservere.
Trin 5
Anbring okrabælgene mindre end 10 cm i den store gryde med kogende vand og kog i tre minutter. Fjern straks efter denne periode med en skåret ske. Anbring okraen i skålen med isvand i fem minutter for at afbryde tilberedningsprocessen. Sig for at fjerne alt vandet.
Trin 6
Placer de store bælg i kogende vand og kog i fire minutter.
Trin 7
Fjern det andet parti bælg fra det kogende vand og læg dem i koldt vand; tilsæt mere is, hvis det er nødvendigt. Lad bælgene være i koldt vand i fem minutter, og før dem derefter gennem sigten for at dræne væsken.
Trin 8
Skær hver okra pod i 3 mm skiver.
Trin 9
Pak al skivet okra i plastikposer for at fryse, fjern al luft indeni og luk tæt, eller placer okra i en plastikpose med lufttæt lukning. Skriv datoen, hvor du forberedte okraen til at fryse med en permanent markør.
Trin 10
Opbevar okraen i fryseren. Forbrug på ni måneder for at få de bedste resultater.