Indhold
Porrer og løg virker måske ikke som de bedste kandidater til frysning, men faktisk er begge velegnede til opbevaring i fryseren i op til seks måneder. Da deres tekstur vil være forskellig efter optøning, er de mere passende til kogte retter, såsom supper, gryderetter eller saucer, snarere end rå måltider. Procedurerne til frysning af løg og porre er næsten identiske.
Trin 1
Skræl den tynde skræl og eventuelle tørre ydre lag af løgene. Fjern de hårde, tørre ydre blade fra purren.
Trin 2
Hak løgene i stykker i den størrelse og form, du vil bruge senere. Skær porrer i længderetningen i halvdelen, og skær derefter og kassér bladets ender. Vask purren, der er skåret i halve og skær dem i mindre stykker, hvis det ønskes. Kassér roden.
Trin 3
Blancher purren, hvis det ønskes. Lad dem være i en gryde med kogende vand i to minutter, og læg dem derefter i en skål isvand i yderligere to minutter.
Trin 4
Læg et bageplade med pergamentpapir og fordel de hakkede løg eller porrer over det. Anbring stegepanden i fryseren, og vent i flere timer, eller indtil grøntsagerne er helt frosne.
Trin 5
Anbring frosne grøntsager i lufttætte beholdere, der er egnede til opbevaring af fryser. Forbruge dem inden for tre til seks måneder.