Indhold
Grøntsager kan let optøes i en komfur, men noget kød og fjerkræ mister smag og farve, hvis de ikke er optøet, inden de placeres i trykkogeren. Optøning af kød i trykkogeren øger også tilberedningstiden, hvilket kan føre til tab af vitaminer og mineraler i maden. Derudover kan helt frosne kød koge hurtigere indvendigt end udvendigt. Men ved at følge et par trin opnår du bedre resultater, når du bruger din trykkoger til optøning af mad.
Forafrimning
Trin 1
Køb ingredienserne til din opskrift. Frosne grøntsager kan placeres i trykkogeren uden afrimning og uden behov for mere tilberedningstid. Husk at købe stykker op til 2 cm tykke til kød eller fjerkræ. Du kan bede slagteren om at skære kødet i mindre stykker, som tø hurtigere op.
Trin 2
Anbring kødet eller fjerkræet i mikrobølgeovnen i et par minutter for at optøes delvist. Dette forkorter tilberedningstiden i trykkogeren og gør det muligt for kødet at koge jævnt.
Trin 3
Anbring kødet eller fjerkræet i trykkogeren og kog det normalt baseret på opskriften. De dele, der stadig er frosne, vil tø i trykkogeren under tilberedningsprocessen.
Optøning kun med trykkogeren
Trin 1
Køb det ønskede oksekød, svinekød eller fjerkræ. De mindre stykker tø hurtigere.
Trin 2
Tilsæt en kop varmt vand eller bouillon til trykkogeren, inden du placerer den frosne mad.
Trin 3
Tilsæt fem minutter til den oprindelige opskriftstid for hver 2 cm frossent oksekød eller svinekød.
Trin 4
Tilsæt et minut til tilberedningstiden for hver 500 g frossen hel kylling eller kalkun.
Trin 5
Tilsæt 4 minutter tilberedningstiden for hver 2 cm frossen kylling eller kalkunbryst, lår eller vinge.
Trin 6
Kontroller konstant frossen mad med et køkkentermometer. Temperaturen skal være mindst 75 ºC inden servering.