Indhold
Bakterier har evnen til at vokse eksponentielt, men vil kun gøre det under gunstige miljøforhold. Med det store udvalg af mikrober er der dog nogle miljøer, hvor en bakterieart ikke kan trives.
Identifikation
Bakterier vokser ved en proces kaldet binær fission. Bakteriecellen udvides til det dobbelte af sin oprindelige størrelse, replikerer dens DNA og opdeles i halvdelen og skaber to identiske celler.
Grundlæggende
Nøglefaktorer for bakterievækst inkluderer tilstrækkelig fugtighed, tilstrækkelig temperatur, koncentrationen af salt og en næsten neutral pH. Forskellige typer bakterier identificeres ved deres krav inden for disse faktorer.
Typer
Mesofile bakterier trives ved moderate temperaturer, termofiler vokser bedst under varme forhold og psykrofiler vokser ved temperaturer tæt på nul. Aerobe bakterier har brug for ilt til vækst, og anaerobe bakterier har ikke brug for ilt.
Konkurrence
Bakteriedræbende vækst afhænger også af de andre tilstedeværende bakterier, der konkurrerer om næringsstoffer. Fødevareforgiftende bakterier er for eksempel ikke så konkurrencedygtige som ødelæggelsesbakterier og dør ofte med vækst af ødelæggelsesbakterier.
Undtagelser
Nogle bakterier har tilpasset sig til at vokse under ekstreme forhold. Ekstremofile kan for eksempel leve i vand ved temperaturer tæt på kogepunktet, såsom hydrotermiske åbninger nær havene, og andre stammer kan vokse i ekstremt sure eller alkaliske omgivelser.