Indhold
Hvorfor ikke deltage i de nyeste madtendenser - den lokale madbevægelse. Det kan ikke være mere lokalt end at spise de almindelige fugle i dit område. Stjerner og spurve findes almindeligvis overalt, hvor folk går, hvad enten det er i byen eller på landet, over hele USA såvel som i Europa. Begge er invasive arter i Amerika, der introduceres af europæerne, og de klarede sig så godt, at de fortrængte de oprindelige fugle. Selvom de ikke kan konkurrere med fugle som kalkun, kan det være en behagelig god at spise dem.
Identificer og dræb
Trin 1
Sørg for, at den fugl, du tænker på at spise, virkelig er en spurv eller en stjerne. For at få en god idé om, hvordan de ser ud, kan du prøve at foretage en Google-billedsøgning efter "spurv" eller "stær". Mandlige spurve har en brun ryg og en lettere mave, og hunnerne er alle brune. Starlings ser ud til at være sorte på afstand, og tæt på er de iriserende om sommeren og dækket af hvide pletter om vinteren. Det er vigtigt at have den korrekte identifikation, da mange små fugle, der synger, er ens og kan forveksles. Spurve og stær er almindelige invasive fugle, men mange andre fuglearter er truet og bør under ingen omstændigheder spises.
Trin 2
Dræb fuglen hurtigt og menneskeligt. Typisk betyder det at skyde på ham og straks sørge for, at han er helt død og dræbe ham ellers. Igen, hvis du skal skyde, skal du passe på ikke at ramme andre fugle.
Trin 3
Frys fuglen, medmindre du straks går til slagteren. Fugle har høje kropstemperaturer, der giver frugtbare betingelser for bakterier, hvis de ikke holdes ved lave temperaturer.
Rengør og slagt
Trin 1
Fjern brystet. Normalt er disse fugle så små, at brystet er det eneste, der er værd at gemme. Hold fuglen på ryggen, placer spidsen af kniven i bunden af kroppen og skær brystet, så ribben og rygsøjlen styrer dig. Kassér resten af fuglen.
Trin 2
Fjern huden fra brystet.
Trin 3
Rengør brystkødet under rindende vand.
Trin 4
Forbered kødet, som om du skulle forberede enhver anden fugl. Sørg for at lave mad godt ved høje temperaturer.