Indhold
Fra Edens Have til eventyrene er æblet et ikonisk billede. De er vant til at lave tærter, geléer, kager, saucer og drikkevarer samt ikke-spiselige produkter som potpourri. Selvom fattige i vitaminer, er æblet sødt, knap og fuld af vand, når moden. Spise denne frugt, mens grøn er en almindelig fejl afhjulpet af tvungen modning. Grønne æbler er sure og kan forårsage fordøjelsesproblemer.
Bestemning af modning
Ethylengas, der produceres som et planteshormon, forårsager frugt at modne. Som æbler vokser i træet, stiger mængden af gas. Modningen accelereres ved høje temperaturer, og som æblet modnes, ændrer størstedelen af stivelsen til sukker. Det er dette sukker, der giver sød smag. Et surt æble er endnu ikke modent. De klare æbler står fast og søde, og de bløder mere efterhånden som tiden går. Hvad angår farve, har hver æble sort sin egenskab. Mange frugter skifter fra grønt til gult og derefter bliver rødt. Nogle farver forbliver imidlertid de samme - ligesom Granny Smith-variationen, som er grøn selv når den modner.
Jeg kan godt lide tærte
Grønne æbler har en sur smag, fordi deres stivelse endnu ikke er blevet til sukker. At spise et æble, der ikke er moden, forhindrer frugten i at opnå sin fulde sødme og næringsværdi. Hvis du allerede har plukket grønne æbler og ikke vil tvinge modning, skal du bage dem med sukker for at fylde surheden.
Fordøjelsesproblemer
Grønne æbler eller anden frugt kan tinker med din mave og forårsage gastrointestinale problemer som gas, oppustethed, hævning og flatulens. Hos nogle mennesker, hvis de indtages i store mængder, forårsager umodne æbler også diarré. Æblet indeholder sorbitol, et naturligt sukker, der også anvendes som sødemiddel, der producerer gasser. Grønne æbler er meget sure og kan irritere formen af mave og tarm. Syren, når den ikke absorberes, forårsager også gasser, der udstødes fra kroppen gennem flatulens eller belching.
Modningsteknikker
Det er muligt at modne en frugt efter høst. Æbler vil modnes på forskellige niveauer: Den mest beskadigede vil tage mere eller mindre tid end andre frugter. Opbevar æblerne ved en temperatur på 22 ° C (stuetemperatur) eller på et varmt sted for hurtigere modning. Hvis frugten løber tør for konsistens, er den for moden, så gem den i køleskabet. Lavtemperaturer sænker modningsniveauet. Nogle typer æbler kan opbevares i køleskabet i flere måneder.