Indhold
Friske rejer kan fryses i op til seks måneder, hvis de er omhyggeligt pakket. Tør det grundigt og fjern så meget luft som muligt for at undgå forfrysninger. Frys ikke optøet rejer igen.
Tidsrum
Opbevar friske rejer i køleskabet i op til to dage. Hvis du ikke skal klargøre det med det samme, skal du opbevare det i fryseren.
Forebyggelse / løsning
Hvis rejen allerede er frosset og optøet og ikke kan tilberedes på få dage, er det muligt at dampe eller sauteer den uden krydderier. Lad det køle helt af, og frys det til brug i en anden opskrift.
Nogle overvejelser
Hvis du fryser rejerne i en flad pakke, vil det være meget lettere at optø dem, end hvis de er i en rund eller firkantet beholder.
Sådan bruges
Optø frosne rejer ved at lade den stå i køleskabet i flere timer. Når du har brug for dem hurtigt, skal du lade dem stå under koldt rindende vand i selve pakken eller placere pakken i en skål med vand og et par isterninger.
Faldgruber
Anbring ikke rejemballagen under varmt eller varmt vand for at optø krebsdyret, da dette får den til at blive delvist kogt og optøet, og slutresultatet bliver gummiræk.
Temperatur
Kog rejerne til temperaturen på 63 ° C eller indtil de er uigennemsigtige og hvidlige. Server straks eller lad dem være i køleskabet, hvis de ikke skal indtages inden for to timer.