Indhold
Kerrypulver, en krydderi, der anvendes i indisk og caribisk køkken, er som regel en kombination af flere andre krydderier. Hver kultur skaber sine egne kombinationer for at gøre en curry passende til dine præferencer. En almindelig misforståelse er, at alle karry er krydret, men nogle er søde. Men normalt er gurkemeje næsten altid brugt. Denne krydderier er blevet rost for sine sundhedsmæssige fordele, herunder leveren, og det er derfor, at karry indeholder det, siges at bringe sundhedsmæssige fordele.
Forebyggelse af leversygdomme
Flere undersøgelser har vist, at en komponent af curcumin, curcumin, kan reversere og forebygge mange sygdomme, herunder dem, der er relateret til leveren, ved at beskytte det og øge galdeflowet, hvilket eliminerer giftige toksiner.
Rensning af leveren
Igen kan denne fordel være på grund af curcumin til stede i gurkemeje, krydderierne, der giver curry sin gule farve. Curcumin ud over dets fordele ved stigende galde renser også blod, hvilket forhindrer giftige elementer i at blive absorberet af leveren. Forøgelsen i galde kan slippe leveren af skadelige stoffer, herunder alkohol, og dermed fremskynde sin renseproces.
Anti-inflammatoriske egenskaber
Mange undersøgelser bekræfter fordelene ved curcumin som et antiinflammatorisk stof i leveren og andre organer. En undersøgelse foretaget af et internationalt forskergruppe viste, at mus fodret en særlig diæt i fire uger led af hepatisk steatose og betændelse i leveren. De behandlede med curcumin opnåede ikke nogen betændelse såvel som viste en lever med mindre fedt.