Indhold
Chayote er botanisk set en frugt. Da det normalt serveres som et supplement eller indsættes i retter, betragter alle det som en grøntsag.
Klassifikation
Det videnskabelige navn for chayote er Sechium edule. Det tilhører familien Cucurbitaceae, som også inkluderer græskar.
Historie
Chayote er oprindeligt fra Mexico og Mellemamerika i den præ-colombianske periode. Det blev introduceret i Sydamerika i det 18. og 19. århundrede.
beskrivelse
Chayote er en øm og flerårig vinstok med knolde rødder. Dens blade ligner en agurk. Det har tendrils, der vokser og fungerer som en støtte. Frugten er lysegrøn, formet som en pære og kødfuldt kød.
Anvendelser
Den vigtigste anvendelse af chayote er som mad. Dens frugt, stilk, blade og knoldede dele af rødderne er spiselige. De serveres på mange måder, men for det meste kogte og bruges i gryderetter. Der er også dokumenterede medicinske anvendelser af chayote, især til behandling af nyreproblemer og hjerte-kar-sygdomme.
Dyrkning
Chayote er hjemmehørende i Guatemala. Det dyrkes nu bredt i hele Amerika. Wild chayote er angiveligt mere robust og har større blade og blomster end opdrættet chayote.