Indhold
- Forberedelse
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Madlavning
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Trin 5
- Trin 6
- Trin 7
- Trin 8
- Trin 9
- Trin 10
National Pork Board (se Reference) offentliggør fordelene ved svinekød og foreslår det som en alternativ mad til middag, frokost og endda morgenmad. Som et alsidigt kød kan det steges, grilles, koges, ristes og bruges på grillen. Pallen er et snit, der kommer fra grisens "skuldre" over dets forben. Det værdsættes af ristere på grund af fedtårerne i kødet, der skaber en god smag.
Forberedelse
Trin 1
Tilsæt salt, peber, skiver hvidløg, oregano, sellerifrø, paprika, spidskommen, sukker og cayenne i en gryde med låg, bland dem med vilje. Krydderiblandingen varer i ca. 12 måneder, hvis den opbevares i et tørt og mildt miljø.
Trin 2
Læg kødet på en tallerken og tag engangshandsker på.
Trin 3
Spred krydderierne over kødet, og sørg for at dække det med et godt lag krydderier.
Trin 4
Dæk det krydret kød med plastfolie og læg det i køleskabet i mindst fire timer, selvom det er at foretrække at lade det være natten over.
Madlavning
Trin 1
Forvarm ovnen til 120 ° C.
Trin 2
Dæk gitterbakken med aluminiumsfolie, og læg gitterskærmen på bakken.
Trin 3
Placer løgringene på bakken, og skab en seng til stegen.
Trin 4
Fjern kødet fra køleskabet, fjern plastikken og læg det oven på løg.
Trin 5
Hæld halvdelen af ølflasken over steken.
Trin 6
Dæk steken og bakken med aluminiumsfolie, og gennembor ca. ti huller i aluminiumet med en gaffel, så dampen kan slippe ud.
Trin 7
Kog i ni til elleve timer, eller indtil kødets inderside er ved 80 ° C. Halvvejs gennem madlavningen anbringes resten af ølen over kødet og dækkes igen med aluminiumsfolie.
Trin 8
Fjern stegen fra ovnen og lad den køle af i fem minutter.
Trin 9
Striml kødet fra benet med to gafler og overfør det til en ren plade.
Trin 10
Overfør saften fra bakken til det trukkede svinekød og server.