Indhold
Ristning af en kylling i ovnen giver fuglen en gylden farve og sprød tekstur. En korrekt ristet kylling kommer ud af ovnen med kødet meget saftigt. Ristning af en hel kylling kræver ikke meget forberedelse. Inden du bager det, skal du tilføje dine yndlingskrydderier for at tilføje smag. Når du har sat den i ovnen, skal du bare kontrollere den interne temperatur. Derefter kan du endda gemme rester for at lave sandwich eller salater til andre måltider.
Trin 1
Optø kyllingen helt, inden du forbereder den til ovnen. Anbring hele kyllingen i køleskabet og i en gryde for at undgå dryp. Lad optø i 5 timer for hvert halve kilo. En to-pund kylling tager cirka en dag at tø helt op.
Trin 2
Fjern alle indlæg fra kyllingen efter afrimning. Brug gummihandsker, hvis du foretrækker det, og fjern posen inde i kyllingen.
Trin 3
Placer støttegitteret inde i et bageplade. Grillen forhindrer kyllingen i at røre ved din juice og skaber et mørkt, fedtet kød.
Trin 4
Placer den optøede kylling på grillen med brystet opad. Fold vingespidserne bag kyllingen. Tør kyllingen af med papirhåndklæder for at fjerne fugt. Pensl smeltet smør inde i kyllingen.
Trin 5
Opvarm ovnen til 230 grader. Krydre det med salt, peber eller andre ønskede krydderier. Fyld kyllingen med din yndlingspåfyldning, hvis du ønsker det. Fyldet øger den tid, det tager at stege kyllingen.
Trin 6
Placer kyllingen på den mellemhøje grill inde i ovnen. Bages i 10 til 15 minutter, indtil huden begynder at blive brun.
Trin 7
Sænk ovnen til 180 grader. Bag kyllingen, indtil saftene er klare og når den korrekte indre temperatur. En 2 kg kylling uden fyld vil stege mellem 1 time og 45 minutter til 2 timer; at bage en fyldt kylling kan tage op til 2 timer og 15 minutter.
Trin 8
Fjern kyllingen, når den tykkeste del af låret når en temperatur mellem 80 og 85 grader. Midten af fyldet skal nå 70 grader. Temperaturen vil fortsætte med at stige hver 5. grad, når du fjerner kyllingen. Lad det hvile i 10 minutter, inden det skæres.