Indhold
Længe før elektriske ovne og gasgrill kogte og ristede alt over ild. I dag er det tætteste ved en grillgrill, som kan bruges mere end at bage hamburgere eller bøffer til grill. Madlavning og stegning på denne type grill fungerer ved at lede maden indirekte til at modtage varme. Dette gør det muligt for maden at koge eller bage inde i grillvarmen, når den er lukket, over flammerne og gengiver den indirekte varme i en ovn. Ved hjælp af et grilltermometer kender du temperaturen, hvor maden ristes, hvilket får din grill til at fungere som din køkkenovn.
Trin 1
Ælt avisen i bolde og fyld den nederste halvdel af tænderen.
Trin 2
Fyld den øverste halvdel af tændingen med trækul.
Trin 3
Tænd avisen med tændstikket og placer den i lufthullerne i bunden af tænderen.
Trin 4
Anbring tændingen på en betonoverflade, der modstår varme, og lad den brænde i ti minutter.
Trin 5
Fjern grillen fra grillen og hæld kulet i den.
Trin 6
Vent, indtil trækulet brænder, og vend dets ydre til aske i en hvidlig tone.
Trin 7
Brug tangen til at sprede trækulet i to bunker i enderne af gitteret.
Trin 8
Placer gryden med 2,5 cm vand i bunden mellem de to bunker trækul. Udskift grillen over trækulet.
Trin 9
Fastgør termometeret til gitteret i henhold til producentens anvisninger.
Trin 10
Anbring maden, der skal koges eller bages på et stort bageplade eller i gryden, og placer det direkte på gryden, så maden koges med indirekte varme og ikke direkte på kulene.
Kog ved en højere temperatur ved at placere gryden direkte på kulene i stedet for gryden med vand.
Trin 11
Se på temperaturen på grilltermometeret, og tilsæt mere trækul for at nå den temperatur, der er anført i opskriften.
Trin 12
Bag eller kog på grillen med låget lukket ifølge din opskrift.
Trin 13
Indsæt et kødtermometer i maden for at kontrollere det, og fjern det, når det når den ideelle interne temperatur, normalt mellem 62 ° C og 65 ° C, afhængigt af madtypen. Kig efter en intern temperaturgraf, og find den ideelle temperatur til den mad, der bruges.