Indhold
Filet er et ret blødt stykke kød, der ligger nær kvæget af ribben. Skønt filet sædvanligvis anvendes hel i bagværk, sættes den til tider i steaks og sælges til lidt mere overkommelige priser end bøf, filet mignon og ribfilet. For et typisk amerikanskt måltid serverer bøfssteker med kartoffelmos, bælg og bagt gulerødder.
retninger
-
Forvarm ovnen til 230ºC.
-
Bør vegetabilsk olie på bøfene for at dække begge sider. Sæson med salt og peber efter smag.
-
Varm 1/2 msk vegetabilsk olie i en non-stick stegepande eller saute pan indtil det begynder at frigive røg. Sæt bøfene en ad gangen og kog dem i et øjeblik eller to på hver side, eller indtil de er gyldenbrune.
-
Sæt bøfene på et bageplade. Tilsæt lagerbeholdningen og placér i ovnen på mellemstativet.
-
Bage dem i 25 minutter, forlade dem unpaved, 30 minutter at holde sig til punktet, og 32 til 35 for godt forbi.
-
Fjern dem fra ovnen og overfør dem til en forvarmet bakke. Lad bøfferne stå i fem til ti minutter før skiver eller skiver dem.
tips
- Tilsæt 1/2 spiseskefuld frisk rosmarin til hver bøf for at tilføje smag, før du brænder dem i stegepande eller pande.
Hvad du har brug for
- Køkkenbørste
- 2 bøfstykker, ca. 2,5 cm tykke
- Vegetabilsk olie
- Sea eller kosher salt, efter smag
- Frisk jord sort peber til smag
- Non-stick stegepande eller saute pan
- Stor eller grillet form til bagning
- 1/8 kop oksekød bouillon
- Opvarmet serveringsbakke