Indhold
For at forstå, hvordan sæbe og vaskemiddel fungerer, skal du først forstå kemien bag vaskemiddelmolekyler, vand og uønskede partikler, såsom olie og fedt. Alle molekyler har en særlig polaritet, hvilket er en ladning. Denne ladning påvirker måden, molekylerne binder på hinanden på. Vand betragtes for eksempel som et polært molekyle med en negativ ladning, fordi elektronerne i dens struktur er ujævnt fordelt. Dette betyder, at det kan binde sig til andre vandmolekyler på grund af dets polaritet. Som et eksempel, når et glas vand hældes i et glas juice, blandes de og adskilles ikke, da saften stort set er vand. Af samme grund betragtes oliepartikler som ikke-polære uden betydelig opladning, da elektronerne er jævnt fordelt.Disse molekyler vil binde sig til andre ikke-polære molekyler, såsom alkohol og benzin. Når man hælder olie i et glas vand, blandes de to stoffer imidlertid ikke alene. En enkel måde at huske disse foreninger på er "lignende opløses".
Molekyler
Tørstof og væske
Derudover er det vigtigt at bemærke, at stoffer ikke behøver at være flydende for at danne bindinger; mange salte, såsom natriumchlorid (NaCl), også kendt som bordsalt, opløses let i polære forbindelser, såsom vand. Ikke-polære forbindelser såsom fedt og fedt kan opløses i ikke-polære flydende opløsninger, såsom benzin.
Tilslutning og fjernelse
Hvordan tillader dette vaskemidlet at reagere med olien og rense den? Dette skyldes, at vaskemidlet har en apolar og en polær ende. Ifølge kemiker David A. Katz er årsagen til, at sæber og rengøringsmidler er i stand til at rense, resultatet af deres evne til at sprede vanduopløselige (ikke-polære) molekyler, såsom olie og fedt, i en opløsning med vand. Når vand og vaskemiddel blandes, grupperes de sammen og danner molekyler kendt som miceller. Når de støder på partikler af olie eller fedt, omgiver de dem, og fedtet tiltrækkes til midten af micellen, hvor vaskemidlets ikke-polære ender kommer sammen. Derefter binder detergenten med den ikke-polære oliepartikel, og i slutningen af reaktionen brydes micellen, da den polære ende af detergenten binder med vand. Oliepartiklen vaskes derefter med vandet.