Indhold
American Heart Association anbefaler at spise to portioner fisk om ugen. Ifølge forsker inden for omega-3 fedtsyrer, William Harris, følger amerikanerne imidlertid ikke anbefalingen. Inkluder side retter til fiskeretter, der bidrager til hjertesundheden. Server retter, der er kompatible med fisken. Tilskynd familie og venner til at spise mere fisk og servere traditionelle og innovative side retter. Med den rigtige kombination kan både enkle og sofistikerede opskrifter gøre en forskel.
Grillede opskrifter
Menuer med grillet fisk, som regel lavet til udendørs begivenheder, bede om uformelle tilbehør, som snacks og egnede til picnic. Spyd af grillede grøntsager ledsager let enhver skål med grillet fisk og er nem at ændre. Et spyd med en enkelt stor champignon kan være lige så velsmagende som en med flere grøntsager. Grillet asparges med kold hollandaisesauce med et strejf af citron supplerer forskellige fiskeopskrifter.
En grøn salat med en cremet hvidløgsdressing er et simpelt og tilfredsstillende tilbehør. Med havkat eller grillet laks er en kold salat med kartofler og dild også et godt forslag. Prøv at servere tun med en spinatsalat og mangodressing. Brændte kartofler, pakket ind i aluminiumsfolie, er et mere omfattende tilbehør. Kog dem i ti minutter inden du griller. Fyld ikke med fløde, ost og bacon, og server helst kartoflerne med en blanding af olivenolie og frisk dragon. Ristet majs med skaller kan også serveres. Blød kornene i blød med skindene, indtil de er helt fugtige, inden du lægger dem på grillen. Pynt med smør, frisk persille og citron.
Side retter til ristet fisk
Ris tilberedt efter pilaf-metoden, kogt i vegetabilsk bouillon og med et strejf af citron, kan supplere forskellige retter med fisk bagt i ovnen. Rør 1 kop ris med 2 kopper kogende grøntsagskraft, lad det koge i fem minutter. Sænk varmen, tilsæt hakket purløg og 1 tsk tørret verbena citron. Dæk panden og lad risen koge i 30 minutter eller indtil den er øm. Lad stå i yderligere fem minutter og tilsæt lidt frisk citron til risen. Let sauteret spinat med 1/4 kop skalotteløg kan ledsage stegte fiskemåltider, såsom tilapia, parmesan og havabbor. En ratatouille kan ledsage en hvid fisk, såsom torsk bagt i hvidvin, med oliven, kapers, hvidløg, tomater og dækket med brødkrummer, for et middelhavs-touch. Fisk fyldt med en brødbaseret blanding, tunfisk og andre fiskebaserede måltider bagt i ovnen behøver kun et let tilbehør, som en grøn bladsalat og et sprødt brunt brød.
Stegte opskrifter
Typiske akkompagnementer fra Lousiana eller fra Cajun-folket passer godt til enhver mørk fiskbaseret starter. Server med røget bønner og kartoffelsalat. Makaroni og ost og kål er populære tilbehør til måltider i Cajun-stil. Stegt fisk paneret i majsmel, såsom bøffel eller alligatormund, suppleres med stegte majsboller. Medtag en salat af kål skåret i tynde strimler med tomater og vinaigrette dressing for at neutralisere friesens olieholdighed og den store mængde kulhydrater i majsen lidt. Ledsag torsk eller hvid fisk med chips, en traditionel ret fra England. Udskift stivelsesholdige kartofler med stegte søde kartofler, der er rigere på fiber. Vask søde kartofler, lad skrælen bevare næringsstofferne, og skær den i kiler.Bages på et fladt bageplade med lidt olivenolie i cirka 45 minutter. Lav en salat med avocado, agurk, tomat og sprøde skiver grøn peber med et strejf af citron, friskmalet sort peber og en dråbe olivenolie, der skal ledsage kartoflerne eller erstatte dem.