Indhold
En vinaigrette er dybest set en sovs, der anvendes i salaten. Det kan laves med to eller tre ingredienser på bare tre minutter. Det bedste af alt er, at du kan ændre det til din smag på mange forskellige måder.
retninger
-
Husk at den grundlæggende andel af vinaigrette er 60 ml eddike til 180 ml olivenolie. Anvend alligevel det forhold, du foretrækker; nogle mennesker foretrækker mere eddike, nogle mindre.
-
Brug de bedste kvalitetsprodukter.
-
Bland sennep og eddike i en medium skål.
-
Sæson med salt og peber efter smag.
-
Fortsæt med at blande eddike og sennep, mens du hælder olivenolie i garnblandingen.
-
Prøv blandingen, når halvdelen af olien allerede er indarbejdet. Hvis du foretrækker, tilsæt mere salt og peber.
-
Fortsæt med at blande olivenolie til blandingen, indtil vinaigrette er til din smag. Det skal smag glat og skarp. Hvis det er meget surt, skal du tilføje mere olivenolie.
tips
- Du kan erstatte balsamicoeddike med enhver anden sur væske, såsom citronsaft eller andre citrusfrugter, andre typer eddike eller endda champagne.
- Sennep er ikke nødvendig, men tilføjer smag og hjælper med at blande olivenolie og eddike. Efter en time eller mere vil blandingen afregne. Hvis dette sker, skal du bare blande igen, når du bruger.
- Shallotskåret, puré eller grillet, er meget god i blandingen, samt honning, for at give en sød. Friske urter er også en god tilføjelse.
- Selvom vinaigrettes bruges som salat, kan de normalt også bruges som saucer til lettere fødevarer, såsom fisk, skaldyr og kylling.
Hvad du har brug for
- 15 ml Dijon sennep
- 60 ml balsamicoeddike
- Salt og peber
- 180 til 240 ml olivenolie
- Grøntsager og grøntsager
- knive
- Skærebræt
- Skål at blande
- Salatskål
- Salat dressing
- Køkkenredskaber til salat