Indhold
Kaliumbitartrat, også kendt som tartarcremor, er et syresalt, der krystalliserer og opsamles under druemostens gæringsproces. Selvom det er en grundlæggende ingrediens, der findes i mange køkkener, kender kun få udnyttelsesgrader og forskellige praktiske anvendelser i hele hjemmet.
rengøring
Kaliumbitartrat omdannes nemt til et effektivt rengøringsmiddel ved at blande det med andre syrer, såsom hvid eddike, for at skabe en pasta. Pastaen kan tørres på rør og vandhaner til bortskaffelse af affald, for at rense messing, aluminium og kobberpander effektivt og fjerne pletter på tøj.
Bevarelse af farve
Kaliumbitartrat kan tilsættes ved kogning af grøntsager for at reducere misfarvning og opretholde den naturlige livlighed af visse fødevarer.
stabilisering
Kaliumbitartratet kan tilsættes til den hjemmelavede pisk efter dets slag for at stabilisere og opretholde den ønskede tekstur.
vækst
Kaliumbitartrat er typisk en af de vigtigste ingredienser i nogle bagepulverformuleringer på grund af dets reaktion med natriumbicarbonat, en syre, for at fremstille carbondioxid og gøre bage fødevarer vokse.
volumen
Kaliumbitartrat tilsættes på tidspunktet for at ramme æggehvider for at øge deres volumen og hjælpe dem med at opretholde de ønskede toppe ved høje temperaturer.
Forebyggelse af krystallisering
Kaliumbitartrat tilsættes sædvanligvis til sirupper og sukkerbaserede produkter for at forhindre krystallisering af sukkerpartikler.