Indhold
Fransk køkken anses som den mest lækre - og komplicerede - køkken i verden. Men kompleksiteten er normalt gemt til middage på restauranter eller specielle lejligheder, og er bare en del af naturen, når det kommer til fransk køkken. Faktisk er der flere typer franske mad traditioner, og den franske daglige menu er normalt meget enkel.
Franske madvaner
En del af fransk køkken, der får særlig opmærksomhed, er delstørrelsen. I almindelighed spiser de franske (og europæere som helhed) mindre måltider end normalt i USA. Dette skyldes dels, at dagens største måltid er aftensmad, så de tidligere måltider er relativt små. Hertil kommer, at forbrugerne i USA har mulighed for at have lavt fedtindhold eller ikke noget fedtindhold i mejeriprodukter og kødprodukter. I Frankrig er standardforsyningen af mejeri og koldt generelt fyldt - derfor giver deres mad en større mængde af kalorier i mindre portioner. Selvom det er rigtigt, at måltider på hverdage kan laves af dåse eller frosne ingredienser, som i De Forenede Stater, har franskerne dog en tendens til at forbruge mindre forarbejdede fødevarer. I weekenderne er måltider ofte længere og lavet med friske råvarer. Det er vigtigt at bemærke, at spisestiderne i Frankrig ses ikke kun som en tid at spise, men også som sociale arrangementer.
morgenmad
En simpel fransk morgenmad indebærer brød eller puffer, noget at videregive brød / puff, frugt og en drink. Brød er som regel en baguette, som er et langt og hårdt brød, der sælges frisk (baguetter indeholder normalt ikke konserveringsmidler, så de skal indtages inden for 24 til 48 timer efter stegning) eller en croissant - en buttery og formet puffekage af shell. Baguetter eller croissanter er lækre på egen hånd, og endnu mere, når der spredes frugtjuice (gelé) og / eller chokolade (i Europa er det almindeligt at have chokolade som en del af morgenmaden). Brød spises normalt sammen med sort kaffe, kaffe med varm mælk, varm chokolade eller te. Appelsinsaft eller æblejuice er almindelige, ligesom friske frugter. Æg er normalt reserveret til en weekend morgenmad eller en særlig lejlighed, da pandekage - en tynd pandekage lavet af æg og mel, fyldt med kød, ost og / eller frugt - er en hæftemad og kan også vises på fransk frokost og på aftensmenuen. Crepes til morgenmad er normalt fyldt med ost, frugt og / eller chokolade. Der er selvfølgelig omeletter, fyldt med ost, kød eller grøntsager. Retter med mere udførlige æg er quiche - æg kogt i en skorpe af pasta med ost, grøntsager og / eller kød - eller æg Benedict, serveret kogt og toppet med hollandsk sauce.
frokost
Lige som morgenmad, frokost involverer brød, men til middag måltid, det er skåret og fyldt med ost og / eller kød, oftest skinke. I modsætning til de populært tilberedte sandwicher i USA bruger franskmændene ikke for mange grøntsager eller krydderier. Som nævnt tidligere kan crepes være frokostfood, normalt fyldt med kød og ost. Salater er en anden typisk frokost valg. Niçoise salat er en fransk specialitet; indeholder salat, grønne bønner, kartofler, ansjos, tun og små sorte oliven. Tiden til frokost er længere i Frankrig end i USA, normalt omkring to timer, men i dag er mange franske virksomheder underlagt en kortere frokosttid.
middag
Middag er det vigtigste måltid på den franske dag. Det starter med en slags hovedretter, såsom rågrøntsager eller salat, efterfulgt af hovedretter af kød, grøntsager, kartofler, pasta eller ris. Ost eller dessert følger hovedmåltidet, og vin serveres fra start til slut.Drikkevarer inden måltidet (appetitvækkere) eller efter (likører eller kaffe) kan serveres. Middag kan vare i flere timer fra start til slut og betragtes som en vigtig tid til samtale og afslapning.
Hovedindhold
At spise som franskmændene behøver ikke at være for kompliceret eller dyrt. At have et par vigtigste ingredienser derhjemme vil bidrage til den franske smag i de enklere retter. For eksempel i stedet for en løgsbrug, der ofte forekommer i fransk køkken. Foretrækker at lave mad eller stege i smør i stedet for vegetabilsk olie. Prøv at købe nogle oste af høj kvalitet og læg dem på friske brødkrummer. Tilsæt grønne bønner, oliven, tun, revet ost, olivenolie og eddike til Niçoise salat. Brug lidt god kvalitet gelé (eller bedre endnu hjemmelavet) og en chokoladecreme til morgenmad med friske brød. Opbevar friske frugter og grøntsager ved hånden, som når som helst kan de kombineres i salat med eddike, olivenolie og ost, for at lave en lys og lækker frokost og til middag som akkompagnement eller hovedretter. Har æg til madlavning, lægge crepe eller lave quiche. Og selvfølgelig må du ikke glemme vinen.
