Indhold
Størrelsen af skaftet, du skal købe til påskedag, afhænger af hvor mange gæster der skal serveres, hvad enten det er med eller uden knogler, og om det vil blive serveret i kontrollerede portioner eller buffet.
Dele størrelse
Størrelsen af portionen pr. Person afhænger af den type skank, der skal serveres. Ifølge webstedet "Opskriftstips" skal du købe fra 230g til 340g pr. Person, hvis den er udbenet, og fra 115g til 150g pr. Person, hvis den er udbenet. Efter disse tips, ville du have brug for 2,3 kg til 3,4 kg skaft med knogle eller 1,2 kg til 1,5 kg, hvis udbenet til 10 portioner.
Andele pr. Pund
En anden måde at bestemme skaftstørrelse på er den del af kilogrammetoden. "Opskrifts Tips" antyder, at en knoglestang tjener fire til seks personer pr. Kilo, mens en udbenet giver 8 til 10 portioner pr. Kilo. Disse er meget små portioner - måske vil du servere større portioner til dine gæster. En opskrift på webstedet "Epicurious" antyder at servere 3,7 kg til 4,5 kg udbenet skaft til 12 gæster.
Sådan serveres
Tjenesten er vigtig. Hvis måltidet serveres på pladen til gæsterne, giver ovenstående tips et sikkert skøn. Men hvis gæsterne kan tjene sig selv, er det tilrådeligt at købe en større skaft for at imødekomme gæster, der vil afhente større portioner eller gentage.
Overvej forskellen i appetit
Små børn har mindre appetit. Teenagere og voksne, især mænd, har tendens til at spise større portioner. Tage hensyn til alderen og spisevanerne hos dine gæster, når man beregner den skankstørrelse, der vil blive købt til påske middag.
