Indhold
Mens purister hævder, er der ingen praktisk erstatning for ægte cognac, når man laver mad, bakker eller forbereder cocktails, du kan simpelthen ikke have den ingrediens i dit spisekammer. I så fald hjælper det med at bruge lignende eller ikke-alkoholholdige drikkevarer i din opskrift uden at ændre dens smag dramatisk.
Brande
Når du udskifter brandy med andre alkoholholdige drikkevarer, skal du vælge et andet brandy for at holde smagen kendt. Cognac er trods alt et brandy eller en destilleret vin; er kun en stærkt kontrolleret type, der skal opfylde strenge krav, som f.eks. produceres i Cognac-regionen i Frankrig og destilleres i egetræsfade i en vis tid. Armagnac, en anden fransk brandy, har en tørre smag. Amerikanske brandes og frugt er gode substitutter, så længe de matcher ingredienserne i opskriften.
Frugtsaft
Hvis du har brug for en alkoholfri erstatning, er pære, abrikos eller ferskenjuice gode valg. Saften replikerer ikke nødvendigvis konjakkens smag, men det kan øge lysheden og intensivere smagen af andre ingredienser. Sørg for, at saften af saften ikke er i konflikt med andre elementer i parabolen.
Andre likører
Hvis du ikke har en brandy, vil andre stærke smagsstoffer lide. Burbom kan erstatte konjak Men du bør holde fast i dit mål, mens du tænker på madlavning.Man kan nemt erstatte brandy til "kirsh" i en julekageopskrift, men ikke når man forbereder en bøf. Udskiftning af ingrediens med andre likører i cocktails er også et spørgsmål om individuel præference. For nogle kan whisky, hvis det bruges i stedet for brandy i en klassisk drink, ændre erfaringen, hvis ikke alle smag af drikkepenge.
sherry
Når det kommer til cocktails, er smagen en personlig sag. Hvis du har frihed til at eksperimentere og ikke ønsker at bekymre sig om parabolen, kan du beslutte, at du ikke behøver at bruge en dyr flaske cognac i en opskrift, og at en sherry fungerer meget godt. Tillad dig selv at teste en skål flere gange, med forskellige tilføjelser til, hvad der er tilgængeligt.