Indhold
Vanillebønner har en stærkere smag end deres erstatninger, men er dyrere og svært at finde end ekstrakter, pastaer eller pulverversionen. Hver af disse ingredienser kræver et korrekt forhold og tilberedningstid, når de anvendes i en opskrift. Se efter dem i konfekture sektionen af supermarkederne.
retninger
-
Erstatt hver vanillebønne til 2 teskefulde ekstrakt eller pasta.
-
Bland ekstraktet eller indsæt i væsketågerne, såsom saucer eller cremer, lige før de serveres.
-
Kog eller bage skålen med erstatningen for samme tid og temperatur angivet i opskriften.
Udskiftning af bønner med ekstrakt eller vanillepasta
-
Udskift hver vanillebønne med 1 tsk vaniljepulver. Undgå at bruge sukkerprodukter. Disse sukker reducerer uforudsigeligt ingrediensens styrke.
-
Tilføj vaniljepulveret til opskriften som om du brugte bønnerne.
-
Kog eller bage skålen uden at foretage andre tilpasninger af opskriften. Brug samme tilberedningstid og temperatur.
Brug af vanillepulver
tips
- Læs produktmærket for at se, hvilken erstatning du bruger. Ekstrakten fremstilles ved at infusere bønnerne i alkohol. Vanillepulver består af jordfava bønner, lejlighedsvis sødt. Pastaen kommer fra det koncentrerede ekstrakt og indeholder frø af bønnerne, hvilket giver endnu mere smag.
advarsel
- Undgå at erstatte vanilbønner med essenser. Disse produkter frigiver kunstige farvestoffer og aromaer til også at smag vanillen, men svarer ikke til de virkelig afledte produkter af fava bønner.