Indhold
Det kan ikke virke svært at servere mad på en restaurant, men det kan være frustrerende at imødekomme de sultne kunders krav uden at klage. Det forventes, at et ventepersonale vil betjene kunder ved at opretholde standarder for organisation, høflighed og effektivitet. Da kundens lykke ofte fører til højere tips og kundefeedback, er det vigtigt, at tjener lærer det grundlæggende at servere mad i en restaurant. Udvikle dine servicefærdigheder for at undgå at være en dårlig medarbejder.
retninger
-
Hils kunder med det samme med et smil og en positiv holdning, selvom du er for travl til at betjene dem i det øjeblik. Denne anerkendelse viser entusiasme og vilje til at tjene. En hurtig introduktion og levering af menuen kan være tilstrækkelig under travle skemaer.
-
Giv kunderne nok tid - ikke mindre end fem minutter - for at kontrollere menuen, før de bestiller. Lav anbefalinger til husspecialiteter og salgsfremmende artikler.
-
Dobbeltkryds hver bestilling for nøjagtighed. Husk menuen, herunder standardtilbud for hvert hovedret, for at fremskynde ordren. Gentag hver ordre tilbage til kunden, idet der lægges særlig vægt på udskiftninger og andre ordrer. Lær og brug restaurantens notesystem til at reducere ordreudlevering til de forkerte mennesker.
-
Engag dem med en let og høflig samtale gennem hele måltidet. Selv om samtaler bliver værdsat, overbelaster ikke klienter eller relaterer personlige historier. Dette omfatter detaljer om en forfærdelig dag og kærlighed til livet. Husk, at andre mennesker måske lytter.
-
Gennemgå dit siddeområde regelmæssigt for at se, om kunderne har brug for noget. Hold øje med drikke niveauer for at sikre, at nye forsyninger bliver tilbudt, før kopperne er tomme. Ryd op tidligere retter og spisestue for at sikre, at gæsterne har plads nok på bordet. Tilbyde specielle tilbehør som stole, plastik kopper og farveblyanter til kunder med børn.
-
Præsentér din mad og drikke på en appetitlig måde. Sæt hver vare korrekt foran kunden, og pas på at undgå spild. Advar dem om at bruge forsigtighed omkring varme fødevarer og fadder. Bed en medarbejder om at betjene store mængder mad. Tal ikke eller hoste om mad og drikke. De fleste gæster vil have brug for krydderier eller andre varer. Umiddelbart efter levering spørg, om kunderne har brug for noget andet. Kom tilbage om et øjeblik for at sikre, at kunderne har alt, hvad de har brug for. Kontroller dem med jævne mellemrum for at sikre, at de har et afslappet, uafbrudt måltid.
tips
- Hold dit personlige udseende rent. Tag en ekstra uniform med dig, hvis du bliver for meget snavset under arbejdet.
advarsel
- Undgå vittigheder under arbejdet. Dette får dig til at se uprofessionelt og øger også ulykker.