Indhold
De samme tørrede nudler købes, kan laves hjemme med ingredienser fundet i de fleste hjem. Dejen er lavet af korn, vand og æg og derefter presset og skåret på forskellige måder. Det kan opbevares i op til tre år og skal koges i vand for at blødgøre. Det er undertiden strakt på flade overflader for at tørre, hvilket kan være en vanskelig opgave i mindre boliger. Nogle hemmeligheder kan hjælpe med at tørre din pasta i det rum, du har til rådighed.
retninger
-
Tør pastaen i 15 minutter på en flad overflade og dækket med mel, inden den skæres. Dette gør dejen mindre klæbrig og lettere at skære; men tør ikke i mere end 15 minutter, da det kan gå i stykker, når det skæres.
-
Tør let den hakkede friske dej inden madlavning. Sæt en pande fuld af vand på komfuret for at koge og tilbered dine nudler. Tørring af skiverne efterlader det fastere og mindre klæbrig, og det forhindrer det i at agglutineres og hjælper stykkerne til at bevare deres form. Tør dejen ved at placere den på en overflade, der er dækket med mel i 15 minutter.
-
Vælg en opbevaringsbeholder, hvis du ikke koger pastaen straks. Tør dejen helt ved stuetemperatur inden opbevaring. Sæt den på en floured overflade og drys med mere mel. Stykkerne skal adskilles, så de kan tørre jævnt. Større formede nudler skal drejes om halvdelen, så de kan tørre på begge sider. Du kan også sætte dejen på bagsiden af en stol, der er dækket med en fadduk med mel, eller hænge det på en tørretumbler. Derefter opbevares nudlerne i en lufttæt beholder i et køligt og tørt område.
tips
- Sørg for, at nudlerne er varme og tørre. Hvis de er for lange, pakk dem i reden og lad dem tørre. Drej dem hvert 10. minut for at tørre på begge sider. Tørretiden afhænger af dejenes form og tykkelse.
- Hvis du har en kost til rådighed, skal du placere to nærliggende stole med kost på sæderne og hænge dejen på den. En anden mulighed er at hænge dejen på bøjlerne.
advarsel
- Den friske dej skal være helt tør, før den bliver opbevaret for at forhindre den i at mocke.
Hvad du har brug for
- mel
- Flad overflade
- Hermetisk beholder