Velsmagende opskrift på at bryde hagen

Indhold

retninger
tips
advarsel
Hvad du har brug for

Det slik, der almindeligvis kaldes stiksav, gøres med vilje til at være sværere end normalt. Hermed er hemmeligheden at forlade blandingen mellem sukker, vand og kokosnød helt konsistent. Ud over citronsaft hjælper det med at styrke sirupen. På samme måde som cocada blev quitute bragt til Brasilien af de angolanske slaver, der blev diffunderet specielt i den nordøstlige og caipira-kultur. I juni-festivalerne i Brasilien er kæben et af de mest huskede slik, ved siden af paçoca og en drengs fod. Kend nu de bedste tips til at forberede denne lækre.

retninger

Kæbebryderen har næsten samme konsistens som kokosnødeskallen, så pas på når du tygger (Mayya Morenko / iStock / Getty Images)

Stiksavet er en forholdsvis let og billig skål til at forberede. For at starte opskriften skal du skille en dyb gryde og sætte sukker, vand og citron. Varm op i cirka fem til ti minutter. Glem ikke at tinker meget godt. Det vigtige i dette trin er at kontrollere om alt sukker er opløst. Når dette sker, gå videre til næste trin.
På dette tidspunkt skal sukker, citron og vand have dannet en sirup. Når dette sker, indsæt kokosnoten og rør godt. Smør omkring 30 til 35 minutter.
Kokoset skal begynde at stege, så snart vandet fordamper. Kokosfarven bliver naturligvis mørkere. Herefter er det tid til at indsætte en kop vandt. Rør godt.
Hemmeligheden bag stikpigen er i denne sidste del. For alt at træne ud, kontroller blandingens konsistens. Hvis du finder det for svært, tilsættes mere vand og rør godt i panden. Hvis det er for blødt, lad der være mere tid på ilden, indtil den er tørre.
Hvis opskriften fungerede, vil jiggen blive helt fastgjort til bunden af panden. Det betyder, at den har erhvervet den ønskede konsistens, da alt vand er blevet fordampet. Varm over lav varme, så blandingen rydder fra panden. Vent afkølet, og parabolen er klar til at blive serveret!
Efter en halv times forberedelse giver opskriften let ca. 15 til 20 portioner. Den er ideel til børnefester og juninas, hvor traditionen med den ødelagte hage er mere til stede.

tips

Det er muligt at lave puslesagen med forskellige og sofistikerede smag. Til dette kan du indsætte noget frugtpulp under processen. Orange zest under madlavning giver en mere citrusagtig smag til opskriften. Et andet interessant tip er at tilføje juice af en moden passionfrugt under processen.

advarsel

Det er vigtigt ikke at lade sukkeret brænde for ikke at ødelægge opskriften.
Navnet kan være sjovt, men det betaler sig at være forsigtig, når man bider i kæben. Hvis det er for svært, lad skålen komme ud af køleskabet eller varm op lidt, indtil det er mere konsistent.