Indhold
Data fra National Health Surveillance Agency tyder på, at ca. 9% af den brasilianske befolkning er ramt af fødevareallergi. Nogle fødevarer er mere tilbøjelige til at forårsage allergiske reaktioner end andre. Arugula, en grøn bladgrøntsag med en krydret smag, kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker, især på læber, tunge og hals.
årsager
Fødevareallergi opstår, når immunsystemet overreagerer til nogle proteiner. Du må muligvis ikke have nogen reaktion første gang du spiser arugula. Men uden din viden producerede din krop immunoglobulin E eller IgE, antistoffer mod arugula. Næste gang du spiser det, frigiver IgE-antistoffer kemikalier, såsom histamin, der forsøger at eliminere eller angribe det stof du gjorde forkert. Disse kemikalier forårsager symptomer forbundet med allergier.
symptomer
Symptomer på en allergi mod arugula forekommer efter indtagelse af bladene. Den mest almindelige omfatter hævelse i tungen og irritation af læber og hals. Ansigts hævelse kendt som angioødem kan også forekomme. Symptomer opstår normalt inden for få minutter efter indtagelse af allergenet, men kan også tage flere timer.
komplikationer
Komplikationer af en allergisk reaktion på arugula omfatter hævelse i halsen, som kan forhindre luftstrømmen i lungerne. Da reaktionen normalt opstår omkring mund og læber, skal du kontrollere tegn på vejrtrækningsbesvær, hurtig vejrtrækning, hurtig puls, åndenød eller svimmelhed. Hvis halsen svulmer og lukker helt, kan døden forekomme inden for få minutter. Personer med alvorlige allergiske reaktioner over for arugula bør altid have injicerbar epinephrin, hvilket reducerer hævelse ved utilsigtet indtagelse. Anafylaksi, som er et sammenbrud i kredsløbssystemet efterfulgt af anafylaktisk shock og trykfald, kan forekomme i sjældne tilfælde.
forebyggelse
Den bedste måde at forhindre en allergisk reaktion på fra arugula er at undgå det helt. Reaktionerne kan blive værre hver gang du udsætter dig for det eller andre allergener. Så at have en mild reaktion en gang betyder ikke, at du får en anden lille reaktion ved den næste eksponering. Hvis du er allergisk, pas på med nye fødevarer: brug små mængder og kontroller for mulige reaktioner. Mange salater i restauranter indeholder en blanding af blade, men hvis du er allergisk, tror du ikke på, at din salat ikke indeholder arugula. Undersøg det omhyggeligt, eller brug kun let identificerbare ark. Hvis du er meget allergisk, kan selv en lille mængde arugula, der forbliver på kniven, bruges til at skære andre typer blade, forårsage en reaktion.