Sådan planlægger du en reception med snacks til 200 personer

Indhold

• retninger
• Hvad du har brug for

Planlægning af en bryllupsreception kan være en vanskelig opgave. Når der ikke serveres et måltid, er udfordringen endnu større. At planlægge receptioner med appetitvækkere til mange mennesker, er det vigtigt at tage hensyn til nogle grundlæggende regler.

retninger

Kyllingevinger er en god tilføjelse til en madbuffet.

1. Den første ting at gøre, når du planlægger en reception med snacks, er at kontrollere mængden af ​​gæster. Bestem antallet af voksne og børn, før du bekræfter anmodningen til leverandøren eller buffet.

   Herudover skal du bestemme varigheden af ​​modtagelsen og den tid, hvor maden skal serveres. Da snacksene serveres i stedet for måltidet, skal du lade fødevaren være tilgængelig for gæsterne i to og en halv time til tre timer.

2. Den slags snack, der serveres, er også vigtig, når man beregner mængden af ​​mad. En blanding af lettere og tungere snacks skal serveres for at tilfredsstille smag af alle gæster.

   Planlæg at tjene mellem otte og ti snacks for hver voksen og fire til fem for hvert barn, og pas på at supplere dem med tre store bakker med frugt, ost og røget laks og tre andre grøntsager. På denne måde vil du være i stand til at få gæsterne tilfredse uden at bruge mange penge.

   
   

   Det er vigtigt at holde opvasken frisk, så de beholder deres smag. Derfor er det bedst at vandre bakkerne gennem receptionen i stedet for at betjene alt på én gang.

3. Snacks kan serveres på et bord, såsom en buffet, af tjener med bakker eller ved en kombination af begge. For at lave en ideel fordeling, placere bakkerne af grøntsager, frugt og ost på forskellige steder i hallen. Opsæt en lille buffet med rejer, saucer og pasta med rå grøntsager, kyllingestykker med forskellige saucer, kyllingevinger med forskellige saucer og påfyldninger og svampe fyldt i beholdere, der sparer varme.

   Også for at oprette små buffeter ansætter tjener til at servere varme, kolde og specielle snacks på bakker. Ansætte personale til at bære bakkerne konstant vil reducere omkostningerne, da gæsterne ikke hele tiden vil fylde deres tallerkener med mad.

4. Snacks kan omfatte krabbekager, miniatyr kager, stegte kronhjertes hjerter, ravioli, tacos, varme og kolde canapés, stykker af polenta, fyldte oliven, kokosnødrejer, pølse kebabs eller teriyaki kylling, sandwicher, rumaki, brød af små ost og kager med salt fyldt pasta.

   
   

   For at fuldføre, kan du lave en bryllupskage eller cupcakes. Efter at have fjernet de saltholdige fødevarer skal du placere desserter, kager og miniatyr slik eller godbidder.

Hvad du har brug for

• Du skal bruge:
• 3 oste, bakker af røget laks og kiks med 24 tommer diameter
• 3 24-tommers diameter friske og grillede grøntsager
• 3 24-tommer diameter frugtbrætter i 24-tommer
• 4 eller 5 3,78 liter beholdere med sauce, serveret med kiks og 600 brød og toast
• 400 kyllingevinger i beholdere med låg til at holde varmen
• 400 stykker kylling i beholdere med låg for at holde varmen
• 300 friske rejer på is
• 200 svampe fyldt med krabbekød
• 6 bakker med kolde snacks, 25 portioner hver
• 10 varme snackbakker, 25 portioner hver