Indhold
- introduktion
- Vælg stjerne i dit show
- Planlæg, planlæg, planlægge
- Server en tidligere lavet skål
- Gør hvad du ved
- Lys dit liv
- Det perfekte partnerskab
- Opret scenariet
- Socialteknik
- At snyde lidt er tilladt
- slappe af
introduktion
At skifte en normal middag til en virkelig elegant lejlighed er nemmere end du tror og behøver ikke at koste en formue. Der er tre hemmeligheder at gøre den rigtige måde: planlægning, planlægning og planlægning. Vores 10 strategier hjælper dig med at vælge en mad- og drikkevaremenu, som du føler dig komfortabel med. Saml ingredienserne, læg det perfekte bord og velkommen dine gæster i humør til en elegant middag, de aldrig vil glemme.
Vælg stjerne i dit show
En liste over smarte ingredienser gør det ikke nødvendigvis en god middag. I stedet for at servere kaviar efterfulgt af laks og filetmignon i trøffelolie, skal du vælge en anden skål eller ingrediens og inkludere andre mere diskrete retter omkring den. Uanset hvad du vælger, tilbyder du den bedste version, du har råd til. Hvis det er kød, skal du finde en slagter, der sælger kød fra økologiske gårde; hvis det er en grøntsagskål, gå til markedet og kigge efter forskellige sorter. Historierne bag den mad du vælger kan være genstand for gode samtaler under middagen.
Planlæg, planlæg, planlægge
Når du bestemmer menuen, samles (eller bestiller) dine ingredienser på forhånd for at undgå tilbageslag. Hvis noget ikke er tilgængeligt, har du stadig tid til at genoverveje din strategi uden sidste øjebliks panik eller race til et supermarked. Her er et andet trick, som erfarne værter bruger til at sikre, at de ikke glemmer at lægge en vigtig del af måltidet i ovnen på det rigtige tidspunkt: skriv trinene i hvad der sker i den modsatte retning fra det tidspunkt, du har til hensigt at servere måltidet.
Server en tidligere lavet skål
Beskidte gryder af pander, røgskyger, en bedøvet vært: Ingen af disse situationer passer ind i beskrivelsen af en sofistikeret gastronomisk oplevelse. Kontroller de kulinariske processer ved at lade det meste af måltidet tilberedes så meget som muligt før arrangementet. Alt, der skal bruges i sidste øjeblik, bør udarbejdes og arrangeres: Hakkede urter til garnering skal være klar i skåle, salatdressing klar i en krukke og så videre. Hold dit køkken rent, da det vil være uendeligt nemmere at tjene og meget mindre pinligt, hvis gæsterne beslutter dig for at hjælpe dig.
Gør hvad du ved
Chic og kompliceret er ikke synonymt. Gæsterne vil blive meget mere imponeret over en simpel skål som stegt kylling gjort spektakulært godt end en paella på 30 ingredienser, som du stadig ikke kan få det rigtige. Tænk på dine kulinariske færdigheder og saml din menu omkring dem. Hvis du vil lave eksperimenter, lav os appetitvækkere eller entrees, så det vil ikke være så fatalt, hvis noget går galt.
Lys dit liv
Der er ingen hurtigere måde at gøre et måltid til en særlig lejlighed end lyset fra nogle stearinlys. Lyset forlader gæsterne mere tilpas og giver en særlig gylden glød over maden. Nogle muligheder: bordlys i skåle, stearinlys flydende i en skål med vand eller store lysestager i gotisk stil. Du kan også oprette et klassisk bistroudseende ved at bruge stearinlys i gamle flasker med usædvanlige farver eller sofistikerede flasker - f.eks. En tom flaske sjælden whisky eller vodka.
Det perfekte partnerskab
I stedet for bare at servere mad og drikke, hvorfor ikke arrangere arrangementet og planlægge en bestemt vin, der skal serveres på hvert trin. Fire flasker blandede vine af mellemværdier vil give et bedre indtryk end et par dyrere tilfældige vine. Du kan finde gode tilbud og peger i avis kolonner på vine og retningslinjer for de akkompagnementer, der bør serveres. Tænk på andre muligheder: Cocktails og håndværk øl er både interessante og uventede drikkevarer.
Opret scenariet
Du behøver ikke et 60-delt middags sæt til at skabe et fabelagtigt bord, og i dag forventer ingen tre sæt bestik. Brug dine styrker og skab med dem. For eksempel, hvis du har en smuk duge fra dine rejser i udlandet, køb blomster og papirservietter (af god kvalitet), der matcher. Hvis du ikke har nok retter, der passer til alle middage, kan du kombinere med forskellige retter købt fra brugte butikker. Hvis du vælger at købe et nyt middagsæt, skal du vælge den hvide farve, der er den nemmeste at kombinere.
Socialteknik
En middag der starter godt med alle gæsterne betyder ikke nødvendigvis, at alle sammen kommer sammen. En uhøflig gæst, der dominerer samtalen hele natten, kan gøre sin elegante samling til et kedeligt møde, hvor alle dør for at forlade. Hvis der er mere end fire gæster, skal du kontrollere strømmen af samtalen ved at bestemme på forhånd, hvem der vil sidde, hvor du bruger navnekort med hver gæst. Det er en tradition at ikke sætte par sammen og forsøge at sætte de skæve ved siden af en person, der kan lade dem tabe.
At snyde lidt er tilladt
Du behøver ikke at være Nigella - eller ingen socialite - at servere en chic og perfekt middag. Ingen gæst forventer, at du har gjort alt på bordet, herunder f.eks. Grissinis. Så hvis du ved, at puddinger ikke er din forte i madlavning, føler du dig ikke dårlig om at købe en eller acceptere tilbudet fra en anden gæst at bringe det. Med dette kan du fokusere din tid og energi på de dele af det måltid du elsker at gøre.
slappe af
Det var den tid, hvor en elegant middag betød superstyrede procedurer og angst. Heldigvis er det ikke længere tilfældet. Men de mest fantasifulde måltider og de mest elegante tabeller vil alle gå til spilde, hvis værten er så stresset over ting i ovnen, at han ikke kan sidde et øjeblik. Planlæg din middag, så du har masser af tid til at gøre dig klar og derefter nyde hvert øjeblik af det.