Indhold
PH (kort for "hydrogen potentiale") er et vigtigt begreb i kemi, der måler surheden i en opløsning. Fordi biologiske systemer har brug for en sund balance at fungere, kan enhver ændring i pH påvirke et system.
PH niveauer
I kemi er syre det stof, der forøger aktiviteten af hydrogenioner (hydrogen med elektrisk ladning), når de opløses i vand. Syrer reagerer ofte med andre forbindelser, som vi ved som surhedsgrad. Grundlæggende eller alkaliske stoffer forøger på den anden side aktiviteten af hydroxylioner (hydrogenbundet oxygen), når de opløses i vand. PH af et stof måles i en skala på 14 enheder. Rent vand har en pH på ca. 7 til 25 ° C. Løsninger med lavere værdier er sure, mens de med højere værdier er basale. Hvert efterfølgende tal repræsenterer en tifold forskel fra det foregående niveau.
Syre-base balance
Syre-base homeostase er den funktion, hvorpå normale niveauer af pH opretholdes i kroppen. Mange regulerende agenter handler for at undgå ubalancer. I bicarbonatreguleringssystemet kan f.eks. Kuldioxid kombineres med vand til dannelse af kulsyre, som dissocierer til dannelse af en hydrogenion og bicarbonat. Den omvendte reaktion kan ske, når den katalyseres af et enzym. Denne reaktion kan øge surhedsgrad eller alkalitet efter behov. For at holde mængden af kuldioxid i omløb ændres luftvejene, så der opnås en balance.
Blod pH-niveauer
Blod pH bør opretholdes mellem 7,35 og 7,45. Overskuddet af syre i blodet kaldes acidæmi og overskuddet af base, alkalæmi. Enhver afvigelse kan ændre afgiften, der holder erythrocytterne adskilt og påvirker kroppens organers og systemers funktion eller sundhed. Fordi knogler bruges som mineralkilde til pH-balance, er de følsomme for ændringer i blodets pH-niveau. Afvigelser kan påvirke knogletætheden.
Mavesyre
En meget almindelig brug af syrer i kroppen er mavesyre i maven, der hovedsagelig består af saltsyre kombineret med kaliumchlorid og natriumchlorid. Din pH-værdi ligger i området fra 1 til 2. Når de fødevarer, der bliver fordøjet, kommer ind i maven, starter syren fra proteinkonstruktioner og deres bindinger. Antacid tabletter kan neutralisere overskydende mavesyre, hvis det forårsager ubehag.
Vandmiljøer
Lavt pH-niveau kan påvirke balancen mellem natrium og chlorid i vanddyrs blod. Med tab af natrium absorberes hydrogenioner af cellerne, hvilket kan forårsage død ved kvælning eller deregulering ved osmotisk tryk. En pH under 4,5 kan være ødelæggende for vandmiljøet, men højere niveauer kan også forårsage uønskede biologiske effekter.