Indhold
Når du tager hjem levende bløddyr, skal du opbevare dem i køleskabet, da de ikke lever for længe og ødelægger hurtigt. Køling sænker væksten af bakterier og holder skaldyr levende, hvilket er nødvendigt for et sikkert forbrug. Kontroller skallerne omhyggeligt, før de spiser dem for at undgå at risikere en alvorlig fødevaresygdom. Spis dem friske inden for to til tre dage for en bedre smag.
retninger
-
Kontroller mollusks yderside. Kassere dem, der har brudte eller revnede skaller, fordi de kan bære bakterier.
-
Tjek hver skal for at sikre, at den er tæt lukket. Skaller af bløddyr, der er åbne eller lidt ajar, tyder på, at dyret kan være død. Tryk også på de åbne for at se om de lukker. Kassér bløddyr, der forbliver åbne.
-
Lugte bløddyrene. Freskerne har en duft af saltvand. Til gengæld lugter de forkælet dem fisk eller ammoniak.
-
Forbered bløddyrene ved hjælp af den ønskede tilberedningsmetode. Kassér dem, der har skaller, der ikke åbner under madlavning, da de sandsynligvis døde før madlavning.
tips
- Fjern de friske skaldyr fra pakken, så de kan trække vejret. Opbevar dem i køleskabet i en åben beholder. Dippapir håndklæde i vand for at fugte dem og derefter dække toppen af beholderen med dem for at hjælpe med at give fugt.
advarsel
- Undgå at oplagre bløddyr direkte på isen, da ekstrem kulde kan dræbe dem.
- Gem aldrig bløddyr i en lukket beholder, taske eller nedsænket i vand, da de ikke kan trække vejret og dø.