Sådan rengøres og forberedes languster

Indhold

retninger
advarsel
Hvad du har brug for

Rød languster er decapod krebsdyr af ferskvand, der ånder gennem gæller, som fisk, men ligner den af en hummer. Crawfish kan fremstilles på forskellige måder afhængigt af din personlige præference. Du kan servere dem i Cajun-stil eller smeltet smør med andre entrees. Rengøring af krebs er en simpel proces, og forberedelsen vil gøre kødforberedelsen meget mere effektivt til bedre forbrug.

retninger

Crawfish er særlig populære i New Orleans og langs Gulf Coast (Jupiterimages / liquid library / Getty Images)

Placer levende rød krebs i en luftbeholder fyldt med rent, iskoldt vand. Hold krebsdyrene i tanken i 24 timer. Dette vil rydde langusteret fra alt snavs. Du kan også vaske crawfish barken med din hånd eller en blød klud for at fjerne mudder og snavs.
Kog en stor gryde vand. Sæt al din røde languster i kogende vand og lad den koge i 10 minutter, og begynd at tælle efter vandet når det maksimale kogepunkt efter tilsætning af langoustinerne.
Fjern krebsdyr fra kogende vand og lad dem afkøle, indtil de kan håndteres.
Adskil halen fra kroppen, bryd og skær med en kniv.
Skræl halen og fjern kødet indefra. Sæt kødet i en skål.
Fjern kødstrimlen rundt om halen krøllet for at fjerne venerne.
Bryd klørne og fjern kødet indefra, hvis du har stor languster.
Åbn let hovedet og brug en lille ske til at fjerne de små gule fedtlommer, som er på siderne. Sæt dette fedt i en separat beholder, der skal bruges på tidspunktet for tilberedningen. Dette fedt, også kendt som Cajun smør, giver retter med hummer en unik og umiskendelig smag, der er karakteristisk for mange Cajun retter.

advarsel

Vær altid forsigtig, når du behandler varmt languster.
Indførelsen af levende eksemplarer af røde krebs er forbudt i Brasilien.
Denne art af krebs er forbudt i Brasilien, fordi det er en invasiv art med et stort spredningspotentiale med potentiale for alvorlig miljøskade. Hvis du ser nogen med nogen af disse dyr i live, så lad dem vide om dit forbud. Og hvis du kender til ethvert butik eller opdrætssted, der har disse dyr, skal du rapportere det.