Hvordan man laver stegt svinekød

Indhold

retninger
Hvad du har brug for

For at gøre denne lækre skål med svinekød i dit hjems komfort, vil du arbejde på at lave tre dele, der formidler smag af forskellige teksturer. Denne opskrift bliver lavet af svinekød og er en meget almindelig skål i Sydamerika.Som med alle organiske kød vil det også kræve særlig pleje og opmærksomhed fra forberedelse til servering. For det første skal vi grundigt rengøre tarmsirmen - dette er afgørende for sikkerheden og smagen af den endelige skål. Respekter traditionelle ingredienser og undgå at springe over nogen proces, så får du de bedste resultater.

retninger

Forberedelse af skålen (David Sacks / Lifesize / Getty Images)

Kog tre liter vand ind i kedlen og læg de fedtede svinekarmsager ind i den.
Fjern kulden fra ilden efter fem minutter og hæld hylsterne i en sigte.
Tør forsigtigt hver indvendig og udvendig under køligt rindende vand med en børste med plastbørster. Skyl al tarm mere end en gang, før du lægger dem i en ren skål.
Vask hænder, kittel og sigte med en blanding af flydende vaskemiddel og blegemiddel til at desinficere alle overflader, der kommer i kontakt med råmørtel.
Fyld den opvarmede kedel med de øvrige 3 liter og kog den over medium varme.
Tilsæt de rene hylstre, salt, flaky rød peber og hakkede løg i vandet og sænk varmen for at opnå en langsom kogning.
Dæk kedlen og kog i tre timer. Hæld derefter de kogte hylster tilbage i sigten. Lad dem blive der indtil de er kolde nok til at fange dem.
Sæt de kogte hylstre på et bord og skær dem i stykker omkring 2,5 cm lang med en skarp kniv.
Sæt melet og saltet i en lav skål og bland de to med tørre fingre. Sæt 60 g smør i en stekepande og bring den til en komfur mund ved medium temperatur.
Hæld hylderne i melblandingen, inden du tager dem til stegepanden. Fortsæt med at gøre dette, indtil halvdelen af tarmene er i stegepanden.
Rør karmene i stegepanden med en træsked, indtil de bliver gyldne. Fjern dem derefter fra stegepanden og læg dem på en stak papirhåndklæder for at afkøle og dræne overskydende olie. Derefter kan skålen serveres, hvis der er flere portioner tilberedt, vil processen være ens.
Rengør kogepanden med et papirhåndklæde. Tilsæt det resterende smør og salt og bring kogepanden tilbage til medium varme. Sæt det krydrede mel i tarmene og læg dem i stegepanden, og rør altid med en træsked, indtil de får en gylden farve.
Ring til dine gæster, når anden runde er klar. Husk: Denne opskrift kræver øjeblikkeligt forbrug.