Indhold
Celiac sygdom er en tilstand, der rammer mange mennesker. Det er kendetegnet ved allergiske reaktioner på fødevarer, der indeholder gluten, som omfatter brød fremstillet af hvede, rug, spelt, kamut og bygemel eller andre bagværk og pasta fremstillet af disse korn. Mennesker med celiaciasygdom går gennem symptomer som oppustethed, gas, træthed, opkastning og diarré. Nogle er mere følsomme end andre og har reaktioner af forskellig sværhedsgrad. Det er derfor vigtigt for dem, der lider af denne fødevareallergi at være opmærksom på deres daglige kost og at oprette en ugentlig menu.
Forarbejdede fødevarer
Det er værd at bemærke, at mange forarbejdede fødevarer indeholder hvede eller andre ingredienser afledt af gluten. Så den bedste måde at undgå enhver potentiel problem er at købe frisk og uforarbejdet mad. Men hvis du ønsker at købe forarbejdede fødevarer, er det vigtigt at kontrollere de listede ingredienser og undgå at tilføje stoffer, som du ved er afledt af gluten. Nogle af disse forarbejdede fødevarer, som du bør være opmærksom på, omfatter: supper i æsker eller dåser, sojasovs, kødsauce, kartoffelchips, kartoffelchips, forarbejdede kød og pakkede måltider. Nogle af disse kan være glutenfrie, så læs etiketten omhyggeligt. Hvis du ikke er sikker på hvad du skal undgå, når du køber forarbejdede fødevarer, er det bedst at vælge friske, såsom grøntsager, frugt, kød, hvedemel og andre ingredienser, som du kan forberede.
Mad du kan spise
Der er en bred vifte af gode fødevarer til rådighed, der passer til dem, der lider af cøliaki og kan indarbejdes i den ugentlige kostplan ved hjælp af deres egen kreativitet og smag præferencer. En daglig kost kan omfatte fødevarer som korn og produkter som hvede og boghvedebrød, amarant, majs, indisk ris, hirse, tapioka, ris og quinoa. Prøv alle nødder og frø som sesam, solsikke og andre. Alle grøntsager, frugt, kød, honning, æg og mejeriprodukter falder meget godt. Fødevarer, der ikke indeholder gluten, anbefales også, som nogle korn.
Glutenfri snacks
Hvis du kan lide snacks, skal du kigge efter glutenfri frites, taco, nachos, rosiner, majskerner, popcorn majs, tørret frugt, frisk frugt, riskager, revet ost, glutenfri proteinstænger som GeniSoy eller enhver anden mad, du angiver for at være fri for den. Medtag dem i din ugentlige kostplan, for at tilføje variation. Snacks tilbydes for det meste af børn og kan være en sund måde at gøre op på skolens frokostpose.
Idéer til den ugentlige kost
Den ugentlige kostplan bør omfatte alle fødevarer, du nyder, der er sikre for dem, der lider af cøliaki. Tilsæt en eller flere af disse fødevarer i din kost for at nyde hyggelige og varierede måltider. Sikre mad til morgenmad omfatter frugt, glutenfri korn, yoghurt, honning, æg, boghvede toast, glutenfri ris kager, sesam og jordnøddesmør. Til frokost, prøv salater med olivenolie, kogte æg, frugt og boghvede sandwich med salat, ost eller skinke. Til middag, prøv at spise dampede grøntsager, fersk kød, fisk, ris eller bagt kartofler i smør. Disse er blot et par ideer. Det er vigtigt at variere din kost og nyde hvad du spiser så længe de er glutenfrie.