Indhold
Cellulose gummi (carboxymethylcellulose eller CMC) er et alsidigt, effektivt og brugervenligt fortykningsmiddel, der har mange industrielle anvendelser. Det findes i forskellige produkter, herunder tobak, papir og yoghurt. Cellulosegummi stabiliserer proteiner, tilføjer tekstur og smag, danner en olieafvisende film og bevarer fugt i industrielle og forarbejdede fødevarer.
Andre navne
Cellulosegummi kaldes også natriumcelluloseglycolat, oprenset CMC og natriumcarboxymethylcellulose.
egenskaber
Cellulosegummi opløses let i koldt og varmt vand. Det fremgår som et granulært og hvidt fibrøst pulver med god termisk resistens over for enzymstabilitet, emulgering og viskositet.
Cellulosegummi er registreret af Chemical Abstracts Service (CAS) eller Chemical Abstracts Service fra American Chemical Society. Dit CAS nummer er 9004-32-4. Dens kemiske formel er C6H7O2 (OH) 2 OCH2COONa.
Producenter og typer
Tyggegummiet ekstraheres fra træmasse og renset cellulose. Ifølge R. Sinha blev cellulosegummi først fremstillet i 1917 og fremstillet i kommercielt øjemed i bogen "Polymerteknologiens Fremstilling: Fremstilling af Polymerer" 1930'erne.
Forskellige typer og kvaliteter af cellulosegummien fremstilles kommercielt, herunder teknisk kvalitet cellulosegummi (eller rå CMC, generelt mindre end 80% ren), halv ren klasse (renhed 80-95%) og gummi (renhed overstiger 99,5%). Kun renset cellulosegummi er sikkert til konsum.
anvendelser
Cellulosegummi er hovedsageligt et stabiliserings- og fortykkelsesmiddel, der i vid udstrækning anvendes i fødevareindustrien til at tykke mejeriprodukter (mælk, yoghurt og is) og stabilisere dyrefoder, bageriprodukter, sirupper og drikkevarer.
Ifølge Alan Imeson hjælper cellulosegummi med at stabilisere pH-værdien af proteindrikke i bogen "Fødevarestabilisatorer, fortykningsmidler og geleringsmidler". Det er også vant til at holde sød mad rig på sukker, såsom konfekture, frosting og sirupper. Tyggegummi kontrollerer væksten af iskrystaller i frosne desserter og is.
Det bruges i oliefedtboremaskiner og personlig plejeprodukter (tandpasta, hårgelé, shampoo, lotioner og salver).
Tekstilindustrien anvender cellulosegummi i keramiske og papirprodukter. Rå gummi bruges i mindre omfang i vaskemidler til tøjvask.
Pris og købsoplysninger
Forskellige kvaliteter af cellulosegummi har forskellige priser. Det kan købes fra online butikker og kemiske leverandører i forskellige mængder. I juni 2010 leverede EMD Chemicals Inc., et nordamerikansk datterselskab af Merck KGaA, der har hovedkontor i Darmstadt, Tyskland, en taske med 1 kg cellulosegummi med lav viskositet for R 262,66.