Indhold
Panko mel, lavet af brød, har erobret kokke over hele verden. Anvendes til afrimning af fødevarer, det danner et tyndt lag, der ikke absorberer så meget olie som almindelige brødkrummer, hvilket gør det sundere. Det danner også en lys, crunchier, mindre fedtet skorpe. Derudover, da det ikke har nogen smag, kan panko mel erhverve smagen af krydderier såsom ingefær eller hvidløgspulver.
retninger
-
Opvarm olien i din stegepande eller frituregryde ved 180 til 190 ° C. Sæt ikke mad i den kolde olie, da dette vil efterlade dem tunge og fedtede, ikke knaprige.
-
Empan kød eller grøntsag ved at nedsænke det i et slået æg og derefter dække det med panko mel. Hvis du vil have et tykkere lag, gentag processen.
-
Sæt dit kød eller grøntsager i olien. Tilberedningstiden afhænger af mad og størrelse på stykkerne. Til steaks eller mellemstore fiskfileter kan du f.eks. Stege hver side i fire til fem minutter. Tykke løgringe kræver tre til fem minutter i olien.
-
Brug en skimmer til at fjerne emnerne fra stegepanden og læg dem på et håndklædelag for at kunne tømme olien.
-
Sæt kød eller grøntsag med salt og peber efter smag.
advarsel
- Pas på ikke at agitere olien ved at nedsænke kød eller grøntsager - varm olie kan forårsage alvorlige forbrændinger.