Sådan undgår du mørke æggeblommer i kogte æg

Indhold

retninger
tips
Hvad du har brug for

At have en grøn jeg svær ring omkring ægget i dit kogte æg betyder, at det har kogt alt for længe. Derfor ser det ikke kun dårligt ud, men lugter også dårligt og smager dårligt. Heldigvis er der måder at forhindre dette på, og de er meget enkle og kræver ikke noget specielt udstyr. Med lidt træning kan det være muligt at lave perfekte kogte æg på kort tid.

retninger

At lave et æg med gul æggeblomme er let (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Fjern mængden af æg, du vil lave mad fra køleskabet, og lad dem hvile ved stuetemperatur i ti minutter. Fortsæt til næste trin, mens du venter på, at denne proces er færdig, da det tager lidt tid.
Fyld vandpanden, indtil den helt dækker æggene, når de sættes i den. Vær sikker på at give plads nok til dem, som vil blive tilføjet næste.
Put potten på komfuret og hæv en mund over høj varme. Lad vandet koge.
Med en stor ske, indsæt et æg ad gangen forsigtigt i kogende vand. Hæld ikke æggene, sænk langsomt skeen, indtil de berører bunden af panden uden at bryde.
Indstil timerne til 12 minutter, hvis du laver fire æg eller mindre. Hvis du laver mere mad, skal du indstille til 13 minutter. Hold ovnen på høj varme for at vandet skal koge igen, efter at æggene er indsat. Hold temperaturen høj nok til tiden løber ud.
Sluk for ovnen, når stopuret indikerer. Fjern panden fra det og lad koldt vand straks løbe over det. Gør dette indtil æggene er kolde nok til at fange dem. På det tidspunkt kan man let skrælle dem under rindende vand, eller vent på, at de køler af for at gøre dette. I begge tilfælde, når du bidder eller skærer ægget, vil du se en gul og perfekt æggeblomme.

tips

At forlade æg ved stuetemperatur før kogning reducerer risikoen for, at små brud dannes i boliger på grund af stress. Placering af æg til kogning direkte fra køleskabet øger chancen for at bryde dem.