Indhold
Trimmerne er det sidste stykke af et kødfad. De ser så godt ud som smagen. Den måde, hvorpå mad er arrangeret og garneret i en plade påvirker, hvordan vi tænker på mad og stadig påvirker vores forventning om smag. Beskæringerne kan placeres under, omkring eller på kødet. De spænder fra enkle perler af persille til eksotisk udskårne grøntsager. De bør ikke kun være behageligt æstetiske, men bør også gentage eller supplere skålens smag.
retninger
-
Brug naturlige kosttilskud til at garnere dit kødfad, såsom skiver orange, bagt æbler eller stegte æbleringe med svinekød. Dekorer lammekød med stegte bananer.
-
Sørg for, at garnishet supplerer din kødret ved hjælp af en opskriftsbestanddel på en anden måde. Rosemary kviste er en fremragende garnish for en kød skål krydret med urt.
-
Garnér komplekse kødretter med enkle trimminger og enkle retter med komplekse akkompagnementer. Brug kvist persille i en simpel gryde af oksekød eller tomater, gulerødder og hakkede løg på en plade af enkle kyllingebryst. Server bøffer med persille persille og skiver af citron, der omgiver pladen med skårne kartofler af rutet form.
-
Sæt ledsager kød og grøntsager på samme plade. Hold farverne i tankerne og overbelast ikke udseendet. I stedet for enkle kyllingebryst omgivet af rene Mos kartofler skal du placere en række gulerødder i saucen eller friske bønner mellem de to og tilsæt de hakkede grønne urter omkring kanten af bakken.
-
Opret visuel appel. Dekorer en plade af kolde kød med oliven, kirsebærtomater, marinerede artiskok hjerter og radiser. Omgiv den yderste kant af parabol med persille. Tænk på antipasti for nogle farverige ideer.
-
Spred finhakket grøntsager eller urter over kødet hovedret for at tilføje visuel interesse for en ensformet præsentation. Dette virker også godt for at skjule alle ufuldkommenheder.
-
Drizzle kødet og omkring skålen med en farvet sauce i et zigzag mønster. Forberedte saucer er en af de enklere trimminger, fordi de er klar til at tjene og er tilgængelige i en række farver og teksturer.
-
Serveres kremfulde kødretter med trekanter af toast. Omkring skålen med ris strøet med grønne urter eller spinat.
-
Brug kun spiselige trimminger. De fleste af gæsterne antager, at garnisherne er spiselige. Begræns kun uspiselige genstande til bordpladen for at undgå mulig skade.
-
Bestem, hvor længe garneringen vil være på pladen. Hvis det er en varm skål, skal du vælge side retter, der er robuste og varer længere, såsom rosmarin og timian.
-
Tænk på årstiderne. Brug frugt og grøntsager til at pynte skålen, der supplerer ikke kun kødet, men også sæsonen. Indarbejde frugter og grøntsager af sæsonen i en sæson-inspireret bordet top ornament.
-
Rist og drys ost over kød og fad. Parmesan eller smuldret feta er fremragende sidevand, afhængigt af kødet. Et garnish bortset fra cottage cheese sprinklet med urter er et godt akkompagnement.