Indhold
- Ernæringsmangel
- Sygdomme forårsaget af ernæringsmangel
- Moderne ernæringssygdomme
- Ernæringsmæssigt overskud og fedme
- Giftige komponenter, der forårsager ernæringssygdomme
- Historie
Ernæringssygdomme hos mennesker er forårsaget af en ubalance i ernæring, og de klassificeres i tre kategorier. Den første inkluderer dem, der er forårsaget af mangel på næringsstoffer, mens den anden af overskud af dem. Den tredje kategori inkluderer sygdomme forårsaget af giftige komponenter i fødevarer. På trods af den forskellige klassificering kan alle ernæringssygdomme føre til døden. En nylig eMedia-artikel viser, at omkring en ud af tre spædbørnsdødsfald på verdensplan er forårsaget af ernæringssygdomme, hvilket svarer til mere eller mindre 3,5 millioner dødsfald årligt.
Ernæringsmangel
Ernæringsmangel opstår, når nogen indtager utilstrækkelige næringsstoffer til at udføre grundlæggende kropsfunktioner. For korrekt knogle- og muskeludvikling og energi skal kroppen f.eks. Forbruge forskellige næringsstoffer, herunder calcium og fosfor. Ernæringsbehovene varierer, når en person vokser, hvilket også gælder for gravide og ældre. Andre personer, der er i fare for ernæringsmangel, er veganere, stofmisbrugere og mennesker med fede diæter. Symptomer kan omfatte tab af appetit, anæmi, anoreksi, demens, svaghed og skader.
Sygdomme forårsaget af ernæringsmangel
Et af de mest kendte eksempler på sygdomme forårsaget af mangel på næringsstoffer er skørbug. At være en sygdom, hvor knoglerne mister deres stivhed på grund af utilstrækkeligt indtag af C-vitamin i kosten, forekom skørbug normalt blandt søfolk på lange sejladser, der ikke spiste ordentligt. Efter hundreder af år blev det opdaget, at spisning af citron, der indeholder et højt C-vitamin, kunne helbrede skørbug. Andre sygdomme som følge af ernæringsmangel inkluderer rakitis og beriberi forårsaget af mangel på vitamin B (thiamin).
Moderne ernæringssygdomme
Moderne sygdomme forårsaget af ernæringsmæssige problemer har erstattet ældre sygdomme som skørbug og beriberi, som var ganske hændende for mange år siden. Ifølge folkesundhedsforskere og forfattere Alice og Fred Ottoboni er moderne ernæringssygdomme som slagtilfælde, kræft, hjertesygdomme, type 2-diabetes og fedme stigende. Ottobonierne, der skrev "De moderne ernæringssygdomme", mener, at dette i vid udstrækning skyldes diæter med lavt næringsstofindhold.
Ernæringsmæssigt overskud og fedme
Ernæringsmæssigt overskud kan være forårsaget af overdreven madindtagelse, såvel som overdreven indtagelse af vitaminer eller mangel på fysisk træning. Det mest almindelige resultat af ernæringsmæssigt overskud er fedme. Det kan skyldes højt forbrug af fede fødevarer. Imidlertid kan andre faktorer også være årsagen til denne sygdom, såsom graviditet og skade på hypothalamus, som er den del af hjernen, der styrer appetitten. Andre årsager kan omfatte medicin og fysiologiske faktorer såvel som hormonelle ubalancer. Ernæringsmæssigt overskud diagnosticeres normalt ved hjælp af body mass index (BMI). Dette tal repræsenterer personens vægt (i kg) divideret med kvadratet for højden (i meter). Ifølge Cornell Illustrated Encyclopedia of Health betragtes mennesker, der har et BMI mellem 25 og 30, som overvægtige, mens de over 30 betragtes som overvægtige.
Giftige komponenter, der forårsager ernæringssygdomme
Giftige elementer, der findes i mad, er blevet den tredje kategori af ernæringssygdomme. Naturlige eksempler på disse elementer er svampe. På den anden side kan de også fremstilles kunstigt, såsom forurenende stoffer, pesticider eller gødning. Skadelige elementer kan også være resultatet af overdreven indtagelse af vitaminer og mineraler, såsom dem, der findes i kosttilskud, der sælges i butikker og apoteker. Nogle vitaminer, der kan være giftige, når de er overskydende, inkluderer A, B6, C, D, E, niacin og folinsyre. Mineraler som nikkel, arsen og krom kan i sidste ende forårsage kræft. Derudover bliver mineraler, der skal indtages i små mængder, giftige, når de er overskydende.
Historie
Problemet med ernæringssygdomme hos mennesker var ikke så meget bekymrende, som det er blevet i det 20. og 21. århundrede. Før det gik folk ikke på markedet for at købe mad, men nu har de handlet hele fødevarer dyrket af familiebedrifter med industrielt forarbejdede produkter. Derefter blev der foretaget ændringer i kosten omkring slutningen af det 19. århundrede og begyndelsen af det 20. århundrede. Jo flere mennesker forlod landet for at flytte til byerne, jo mere mad begyndte at blive købt på markederne. Som et resultat er mange næringsstoffer gået tabt i behandlingen af fødevarer, som er blevet meget kalorieindhold og ernæringsmæssigt dårlig.