Indhold
Gelatine giver desserter og støbte salater et karakteristisk træk: en gelatineagtig tekstur. Forskellige former for gelatine er tilgængelige, herunder i ark. Før madlavning skal de være hydreret og opløst. Dette gør det muligt at ekspandere, da det absorberer fugt og opløses godt, når det tilsættes varmt vand. Lad dig ikke friste til at tage genveje ved at opløse gelatinebladet, eller resultaterne vil ikke være som forventet.
retninger
-
Fyld en skål med en kop koldt vand.
-
Placer et lag gelatine nedsænket i koldt vand. Sug gelatinen i fem til 10 minutter.
-
Løft gelatinepladen hydreret fra det kolde vand og klem det for at fjerne det fra overskydende væske.
-
Sæt gelatinen i en gryde eller mikrobølgeovnskål.
-
Opløs gelatinen over lav varme i mikrobølgeovnen eller på ovnen, indtil den er helt smeltet.
-
Tilsæt væsken i din opskrift til gelatine straks.
tips
- Drej et lag gelatinepulver. For hver teskefuld ulavet granuleret gelatine, brug to lag gelatine. Udskift hver pakke med 7 g gelatinepulver med fem ark.
advarsel
- Lad aldrig gelatine koge. Dette forhindrer det i at blive klæbrige.
Hvad du har brug for
- skål
- 1 kop koldt vand
- Gelatineark
- Mikrobølgeovn eller skål