Indhold
Chiafrø, bedre kendt i USA som dem, der findes i "Chia Pets", vokser og bliver et grønt løv. Chia er faktisk en fjern slægtning til mynte, den vokser naturligt i Mexico og det omkringliggende område og vinder popularitet som en mad på grund af sin høje koncentration af omega 3. To sorter af dette frø - hvid og sort - er tilgængelige. Kend forskellene for at kunne vælge det ideelle frø til dine ernæringsmæssige behov.
Sort og hvidt chiafrø
Chia-frøene kommer fra den spansktalende salvieplante (populært "chia-plante"). Hvide frø høstes fra hvide blomstrende planter, mens sorte frø høstes fra lilla blomstrende planter. De sorte frø er ikke rigtig sorte, deres farve varierer fra brun til grå, mens de hvide frø har en skygge af grå til gul.
Forskelle
Farve kan være den eneste reelle og mærkbare forskel mellem de to frø.I almindelighed mener nogle mennesker, at næringsværdien varierer lidt mellem de to typer - og dette sker virkelig, omend lidt, når man sammenligner dem side om side; men akademisk forskning har vist, at disse ernæringsforskelle er meget mere relateret til de regioner, hvor de dyrkes, end til selve farven.
Ligheder
Chia frø har ikke deres egen smag, så der er ingen forskel i velsmag mellem de to. Størrelse og struktur kan ikke skelnes. Chia-frø knuses udover at være rå, undertiden i brødkrummer, bruges til fremstilling af brød og andre genstande eller nedsænkes i væsker, indtil de bliver geléagtige til at indtages sammen med andre drikkevarer eller indsættes i grød og budding. Sort og hvidt frø kan bruges ombytteligt til ethvert af disse formål med ringe eller ingen forskel undtagen farve.
Andre overvejelser
Som det ses, er der en tendens til at være en lille forskel mellem næringsindholdet i sorte og hvide frø (selvom farven ikke er årsagen til denne forskel), så hvis du ønsker at få det bedste ernæringsindhold fra chia, skal du ikke bekymre dig. De fleste sælgere af disse frø tilbyder blandinger af de to sorter, der dækker alle næringsbaser.