Indhold
Granola og mysli har flere ligheder end forskelle, herunder årsagen og det sted, hvor de blev oprettet. Begge kornprodukter er fremstillet af korn, frugt og nødder. Granola er dækket af olie og sødestof og bages, indtil den er sprød. Mysli er lavet af rå fuldkorn og normalt nedsænket i mælk, hvilket gør det mindre sødt og crunchy. Dr. James Caleb Jackson fra New York skabte "granulatet" i 1863 til patienter i et sanatorium, dette er et hospital for mennesker med kroniske sygdomme. Den schweiziske læge Maximilian Bircher-Benner skabte müsli i 1894 til patienter i et sanatorium i Zürich. Begge læger mente, at kost og ernæring var afgørende for et godt helbred og forbedring af patienterne.
granola
Smuldret og bagt i en ovn, indtil den blev sprød, var hele "granula" den første masseproducerede tørre morgenmadsprodukter. Hovedingrediensen i granola er hele havre blandet med andre korn, klid, hvedekim, frugt og nødder. Ristet med olie og honning, sirup eller brunt sukker, granola har normalt mere sukker, fedt og kalorier end müsli. Rig på fiber fra fuldkorn, antioxidanter fra tørrede frugter og sunde olier fra nødder, fordøjes granola langsomt i fordøjelsessystemet, hvilket giver en langsigtet energibelastning. Mange mennesker foretrækker at spise granola med mælk eller yoghurt eller i barer.
Dr. Jackson skabte "granula" som en sund mad til patienter i New Yorks Jackson Sanatorium. En af de første sundhedsguruer i USA, Dr. John Kellogg, oprettede en modificeret version af "granulatet" i 1881 til patienter i det tidligere Battle Creek Sanitarium i Michigan. Johns bror William var grundlæggeren af det berømte kornfirma Kellogg's. Behandlet af Dr. Jackson ændrede Kellogg navnet på sin korn fra "granula" til granola. I 1960'erne populariserede hippiebevægelsen og vegetarer granola som en sund mad.
Müsli
Mysli har normalt de samme ingredienser som granola, men strukturen er finere. Lavet med rå havre, rug, hvede, byg, frø, frugt og nødder, er müslien ikke ristet eller ristet. Der er normalt ikke tilsat sukker. Skivede jordbær eller bananer blandes normalt i mysli, som kan spises med mælk eller yoghurt. Som i granola er fibre, antioxidanter og sunde olier meget nærende og fordøjes langsomt, hvilket giver energi længere. Mysli blev oprindeligt kaldt Birchermüesli, da Dr. Bircher-Benner opskrift var noget klæbrig.
Industrialiseret eller hjemmelavet?
Granola og mysli fås i mange varianter og sorter på helsekostbutikker og markeder. At lave disse korn derhjemme er enkelt, og mange opskrifter kan findes online. Hvis du vil lave en personlig opskrift, skal du vælge de ingredienser, du bedst kan lide, og udelade resten. Blanding og ristning af din egen granola giver dig mulighed for at kontrollere mængden af sukker og fedt i maden. Myslen er lettere at lave hjemme, når du bare blander ingredienserne. Granola og müsli er ikke kun enkle at lave, de holder også længe, hvis de opbevares i vandtætte beholdere.