Indhold
Selv om kort og langkornet brun ris har flere ligheder end forskelle, indeholder de nogle forskelle i smag og fremstillingsmetode. Forveks ikke langkornet brun ris med jasmin eller basmati. Selv om disse typer har lange korn, er de forskellige.
udseende
Både langkornet og kortkornet brun ris har en lidt brun farve og lille størrelse. Kortkornet ris er bred og har normalt afrundede tip. Det lange korn har spidse tips. I nogle tilfælde kan du finde en mellemkornet ris, som er halvvejs mellem disse to typer.
smag
Begge typer brun ris har mandelsmag, at flere mennesker forbinder kornet. Imidlertid varierer dens tekstur. Kortkornet ris er stickier end langkornet ris og har en blødere smag. Langkornet ris er slankere, lettere og fluffier, med en beluftet smag.
Sådan tilberedes ris
På grund af sin tendens til klæbrig og blød, lider kortkornet ris fra enhver ekstra tilsætning af vand. På grund af sin mindre størrelse kræver det en kortere madlavning end langkornet ris. Hvis du er vant til at forberede langkornet ris, kan du reducere mængden af vand med 10%. Generelt skal du bruge omkring to kopper og en halv vand til hver kopp ris. Nogle mærker anbefaler at bruge to kopper vand pr. Kop ris, mens andre anbefaler at bruge tre kopper vand.
ligheder
Brun ris, uanset hvor stor kornet har tilsvarende næringsmæssige egenskaber. En kvart kop rå ris har ca. 170 kalorier og øger mængden til ca. 2/3 kop, når den er kogt, afhængigt af hvor meget vand du bruger. Brun ris har en moderat mængde fiber og protein, men er fattig i begge forhold sammenlignet med andre korn som havre og hvede. Begge typer ris har en mandel smag og betragtes som fuldkorn.