Indhold
Den glatte overflade af en restauranttallerken skaber et alsidigt værktøj, der kan saute grøntsager, bage hamburgere og endda lave din morgenmad. Men hvis det ikke rengøres ordentligt dagligt, vil ophobning af fedt og mad påvirke smagen i menuen og mindske stykkets holdbarhed.
Forvarmning
Før pladen bruges for første gang, skal den være ordentligt klargjort for at garantere dens holdbarhed og en god madlavningsoverflade. Forvarm pladen til 175 grader Celsius. Påfør et tyndt lag usaltet fedt på overfladen med en fedtbestandig klud. Lad materialet varme op i to minutter. Gentag processen, indtil overfladen er glat. Dette forbrænder kemikalier fra fremstillingsprocessen, der kan trænge ind i maden.
Redskaber
En hård spatel eller metalskraber er ideel til at fjerne madrester fra pladens overflade efter tidligere tilberedning. Fedtresistente klude dyppet i vand og snoet bruges i rækkefølge til at rense overfladen og fjerne smagen af frisklavet mad. Alternativt kan du bruge ståluld, som bruges til at plukke kulsyreholdigt fedt og mad, der er vanskelig at fjerne. En pimpsten bruges til at polere overfladen ugentligt.
Hyppig rengøring
Pladen skal rengøres, når hver madvare er klargjort. Hold en skraber mod den i en 45 graders vinkel, og lav korte skrot for at skubbe madresterne ind i fedtbeholderen. Dyp en fedtbestandig rengøringsklud i en spand vand, klem den og tør overfladen af. Disse to fremgangsmåder, der bruges mellem madlavning af forskellige typer mad, vil sikre, at din næste forsendelse smager som forventet.
Ugentlig og månedlig vedligeholdelse
I slutningen af dagen skal pladen rengøres grundigt. Skrab affaldet ned i fedtbeholderen med en spatel eller skraber, og tøm det. Fyld en mellemstor spand med vand og rør en lille mængde bagepulver. Dæk overfladen af pladen med vand, mens den stadig er varm, og lad den trække i blød i et par minutter. Brug en børste eller et gitter til at løsne snavs, og skyl det derefter. I slutningen af ugen skal du bruge en pimpsten til at polere overfladen af pladen, efter at den er blevet renset, og skyl den derefter. En korrekt rengjort plade skal have en relativt spejlet overflade. I slutningen af måneden skal du kontrollere under delen for at sikre dig, at udluftningen ikke er blokeret med fedt; dette vil medføre opvarmningsproblemer. Hold udluftningen ren.