Indhold
Hvis du overvejer at riste en gris eller en gris, kan du overveje, hvilken størrelse gris du vil købe. At vælge den rigtige størrelse vil sikre, at den bager ordentligt, undgå spild og hjælpe med at definere den bedste metode til stegning.
Antal gæster
En af de vigtigste faktorer, du skal overveje, når du definerer størrelsen på et stegt svinekød, er hvor mange gæster der deltager i din begivenhed. For at hjælpe dig med at beregne og træffe denne beslutning kan du overveje, at du har brug for cirka 650 g kød til hver voksen gæst.
Svinelængde
Folk glemmer ofte, at vægt ikke er den eneste vigtige faktor, der skal overvejes. Faktisk er dyrets længde ofte lige så vigtig som at kontrollere, om der er mad nok til arrangementet. McReynolds gårde har et standardforhold mellem vægt og svin: 4,5 til 11 kg er 60 til 76 cm; de fra 11,5 til 18 kg er ca. 76 til 90 cm; de fra 18,5 til 27 kg er fra 90 til 112 cm; og de på 27,5 til 38,5 kg er ca. 112 til 122 cm.
Svinestørrelse og tilberedningstid
Hvis du har begrænset tid til stegning, påvirker dette dit valg af svinestørrelse. Større grise tager længere tid at stege, men du får også mere mad fra dem. Du skal også sørge for, at hele dyrets krop når en temperatur på 74 ° C for at sikre, at kødet er egnet til forbrug.
Traditionel ovn og roterende
Grisens størrelse bestemmer, om det er mere hensigtsmæssigt at bruge en traditionel eller roterende ovn. Selvom det er almindeligt at stege svin på en rulle (på en roterende spyt over ild) eller i en roterende ovn, behøver du ikke føle dig presset til at vælge denne mulighed, hvis du tror, at dine gæster vil føle sig ubehagelige. Vælg en gris, der vejer ca. 9 kg eller derunder for at sikre, at den passer ind i din konventionelle ovn, og husk, at de er 60 cm dybe som standard.