Indhold
Grillning af kyllingede kyllingfileter vil resultere i et sundere måltid end stegning af kød i vegetabilsk olie, og det kan tage mindre tid end at bage dem i ovnen afhængigt af grillens temperatur. Kyllingekød, som alle andre kød, skal tilberedes, indtil der opnås en minimum intern temperatur, så de kan spises sikkert. Den bedste måde at kende temperaturen på mad er ved at bruge et madlavningstermometer, som alle kokke skal have. Digitale eller fælles displaytermometre kan købes hos flere supermarkeder og specialbutikker til køkkenudstyr.
Sådan forvarmer du grillen og forbereder kødet
Forvarm grillen i mindst ti minutter før kyllingen placeres. Hvis du bruger kul, skal du vente, indtil kulerne er så varme, at de begynder at farve. Forvarmning af grillen reducerer mængden af tid, fødevaren skal bage. Hold kødet i køleskabet, indtil det er klar til at bage det, især hvis det er varmt udenfor. Forbered ingredienserne i den Milanese belægning på forhånd, så kødet forbliver ude af køleskabet i det mindste mulige tid. Når du er færdig med at lave topping, kan du begynde at bage straks eller sætte den brændte kylling tilbage i køleskabet, indtil grillen er i gang.
Sådan grilles
Læg lidt olie på grillen for at forhindre det Milanese tag i at klæbe til overfladen af grillen. Brug en madbørste eller et håndklæde til at sprede olien på grillen, inden du forvarmer den. Sæt kyllingens stykker for at bage. Mindre stykker som ben, vinger, lår eller strimler vil tage mindre tid at bage end brystet. Det kan være bedst at begynde at bage kyllingebrystet i fem til ti minutter, før du placerer de mindre stykker på grillen, hvis du vil servere alle stykker sammen.
Sådan måles temperaturen
Brug pincet til at dreje kødet. Kyllingevinger og strimler behøver kun 10 til 15 minutter til at bage hver side, hvis grillen er varm. Kødet i lår og ben tager mellem 15 og 20 minutter på hver side, og brystet tager op til 50 minutter at bage fuldstændigt. Test temperaturen på fuglens tykkeste dele. Skub ikke termometeret til benet, og læs temperaturen. Kyllingen skal brændes, indtil den når en indre temperatur på 74 ° C, som skal fortages sikkert.