Indhold
For at få sunde og lækre græskarfrø skal du suge dem for at slippe af med de tilstedeværende enzymer og lette fordøjelsen. Iblødsætning af frøene er en simpel proces, der tager mindre end en dag og giver dig mulighed for at dehydrere frøene både til fremstilling af snacks og til spiring.
Sådan suges græskarfrø
Processen til gennemblødning af frøene er relativt enkel og kræver kun få ingredienser. For hver kop frø skal du bruge en halv spiseskefuld salt og dobbelt så meget vand i forhold til mængden af frø. Læg dem i en skål og dæk dem med vand. Tilsæt saltet, og vent til det er opløst. Dæk skålen med papirhåndklæder, og lad den stå på et varmt sted, såsom køkkenbordet.
Iblødsætning og dehydrering
Forskellige typer frø kræver forskellige mængder tid at gennembløde. For græskarfrø, lad dem suge i mindst syv timer. Skyl og dræn vandet hver tredje til fjerde time. Når blødgøringsperioden er overstået, dehydrerer dem for at slippe af med vandet. For at gøre dette skal du placere dem i et dørslag eller en sil for at fjerne så meget vand som muligt og derefter distribuere frøene i en rustfri stålpande. Lad dem stå på en opvarmet komfur (højst 65 ºC) i 12 til 24 timer.
Fordele ved iblødsætning af frø
Nødder og frø har enzymer, der hjælper med at forhindre tidlig spiring. Disse enzymer kan dog gøre frøene vanskelige at fordøje, hvorfor det er vigtigt at suge dem. Ved at lægge dem i blød i saltvand fjerner du enzymerne og gør det lettere at fordøje frøene. Iblødsætning af frøene øger også mængden af vitaminer, som din krop kan absorbere, og letter processen med at fordøje gluten.
Spirende græskarfrø
Hvis du vil have spirer fra græskarfrøene, skal du suge dem. Så snart du skyller og dræner dem, skal du placere dem i en spirebeholder, som kan findes i de fleste helsekostforretninger. Dæk beholderen med gasbind eller et låg. Anbring den med forsiden nedad i et område med svagt lys og skyl hver otte timer, fyld den med vand og ryst kraftigt for at dræne. Græskarfrø skal tage ca. en dag at spire. Når skud vises, skal de placeres i et område, der er oplyst af solen.