Sådan koges muslinger med hvidvin og hvidløgssauce

Indhold

retninger
Hvad du har brug for

Hvis du leder efter et fiskemel, der er hurtigt og nemt at lave, er muslingerne et godt valg. Når de kombineres med en hvidvin og hvidløgssauce, kan de serveres med crusty brød eller på pastaen. De fleste mennesker er ikke klar over, at muslinger kun har brug for et par minutter tilberedningstid for at gøre sig klar, så hvad ved du forberede nogle lækre bløddyr i aften?

retninger

Kog fisk og skaldyr i en hvidløg og vin sauce (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Placer muslingerne i en stor sigte eller filter i vasken. Vask godt og pas på at fjerne alle hår, sand og andet snavs på dem. Du skal muligvis tørre dem med en hård børste for at fjerne snavs. Kast åbne muslinger, der ikke lukker, fordi hvis de forbliver åbne, før de koges, er et tegn på, at de ikke er gode. Muslinger er bedst, hvis de er kogte eller frosne, stadig i live.
Hæld hvidløg og løg til muslingerne. Den friske hvidløg giver absolut de bedste resultater, men den hakkede hvidløgsrør vil også fungere godt. Sæt i en stor gryde med en spiseskefuld smør over medium høj varme. Saute, indtil løget er gennemsigtigt, omrør hele tiden. Tilsæt et par knivspidser af cayenne peber, eller en knivspids af knuste peberflager.
Tilsæt vinen i panden og rør godt. Chardonnay er god vin, der skal bruges sammen med denne opskrift, fordi smagen passer godt sammen. Mens god alderen vin helt sikkert giver fremragende resultater, vil enhver anstændig hvidvin eksklusive søde vine, som Riesling, fungere fint. Lad vinens varme blandes i et par minutter og korrekt indarbejde smagen.
Tilsæt muslinger til hvidløg og vin sauce, bland dem til at belægge dem godt og dække dem for at lade dem dampe i cirka fem minutter. Find og rør dem igen. Gentag denne proces, indtil de fleste er åbne. Eventuelle kogte muslinger, der ikke åbner, er dårlige og bør kasseres. Kog i ca. ti til 15 minutter.
Sæt muslingerne - med bark og alt - i skåle eller på en serveringsfad pasta. Sæt flere spiseskefulde hvidløg og vin sauce på dem og pastaen. Garnér dem med hakket frisk persille. Brug gafler eller bare dine fingre, så muslingens kød vil falde fra skallerne, og en god hård loaf sikrer, at du ikke glip af en dråbe hvidløg og vin sauce.