Indhold
Figs vokse på fikentræer, der undertiden kaldes "sycamore", på grund af det videnskabelige navn Ficus sycomorus. Træet stammer fra Centralafrika og blev importeret til Egypten og ind i øen Cypern. Det fremgår af mange af øerne i det østlige Middelhav og er blevet taget til mange andre lande som f.eks. USA i de seneste år. Nedskæringer af figner hjælper frugter modner hurtigere og forekommer naturligt, når vepsene gennembler barken.
Hvad modner frugten
Når figen af fikentræet punkteres eller "skæres", begynder figen at producere ethylengas. Denne gas hjælper modningen. Nogle mennesker sprøjter frugten for at fremkalde modning uden at punktere overfladen. Klippet kan være af enhver art, fra en lille piercing som en nål til et snit på 2 centimeter. Som figen modnes, udvides det, hvilket gør skæret til at blive større. Forskellige typer knivtip kan bruges til at skære i skallen.
Klippet hjælper andre
Fordi modning opstår på grund af gas, skære et figen, der er tæt på andre, hjælper andre til at modne. Økologiske landmænd laver normalt skåret i en enkelt figen for at modne en hel gruppering af dem. Hvis du har grønne figner hjemme, kan du holde en og den anden vil modnes hurtigt.
Nedskæringer med hveps
Ægypterne forstod ikke fuldt ud modningsprocessen, men de vidste, at hvepse kunne ødelægge en hel afgrøde. De plukket de umodne frugter for at holde dem sikre indendørs.
Når en vesp reproducerer, gennemborer den barken af figen med sit seksuelle organ. Et lille hul er tilstrækkeligt til at frigøre gassen, hvilket får hele træet til at modne og forårsage tab af frugterne, hvis de ikke høstes hurtigt. Vepsene tiltrækkes af træerne til avl, da kvinden lægger æg i frugten, og hvalpe udvikler sig indeni den sikkert.
Transport af figner
Figen høstes ofte før modning for at vare længere i transport. Dette giver dem mulighed for at nå fjerne steder uden at forkæle. For butikker og restauranter, der sælger eller bruger figner, kan dette være en god måde at sikre et godt produkt serveres. Chefen kan bore og skære frugt efter behov, hvilket giver mere frihed med menuen og forhindrer bestanden fra at ødelægge. Store ejere kan modne nogle af frugten for at tiltrække købere.