Indhold
Ox steaks er værdsat og værdsat for deres smag og relativ leanness. Få mennesker ved dog, at bøf kebab, der ligger lige under mørbrad, kan give maksimal smag til en lavere pris. Ligesom selve lommen kan spidsen nydes som et rostbiff eller det kan skiver i bøffer. Følgende trin vil demonstrere teknikker til skæring af steak steaks.
retninger
-
Gele bøf. Det er meget lettere at arbejde med kødet, når det er kølet. Sæt kødet i en fryser eller køleskab og fjern det, før det fryser. Begynd at skære kødet straks efter at det er taget af fryseren.
-
Skær den trekantede del af kebaben. Dette kød har en sektion, der er utænkeligt lang og trekantet i form. Dette er spidsen af lenden, præcis hvor du skal skære den, og selv du går det er din beslutning.
-
Fjern fedt eller uønsket materiale. Kebaben er kendt for at have et relativt lavt fedtindhold, men der vil stadig være lidt, som du kan tage væk samt nogle membraner. Brug en skarp slagterkniv til at fjerne disse overskydende materialer.
-
Skær spidsen i små bøffer, hvis det ønskes. Kebab kan holdes helt og tilberedt som en stege, som f.eks. Lavet i ovnen eller el-potten. Mange mennesker kan imidlertid lide at nyde dette kød som en bøf. De skal skæres i tykkelse i overensstemmelse med hvordan de vil blive forberedt. Tykkere steaks bør fremstilles længere og ved lavere temperatur. Skær lidt tyndere stykker, hvis du vil tjene dårligt, da de ikke vil lave mad i lang tid.
-
Gem filet og eventuelle steaks der er blevet skåret. Sæt hele kødet på slagterpapir og mærk med dato og indhold af pakken. Hvis du skærer oksekød i bøffer, pakkes hver for sig ind i papir, mærker pakkerne og pakkes derefter separat i en enkelt pakke. Pakker kan vare i fryseren i flere måneder eller i køleskabet i et par dage.
tips
- Kebabs fedtindhold gør det velegnet til at lave chili. Hvis du vil bruge det, skal du skære enderne i små stykker (ikke mere end 1 cm²), før du laver mad.
advarsel
- Slagterknive er ekstremt skarpe og kan være farlige. Vær forsigtig, når du arbejder med skarpe værktøjer som disse.
- Brug ikke oplagrede kød, der begynder at vise tegn på forringelse. Spoiled mad kan være farlig, og forbruge dem kan være dødelig.
Hvad du har brug for
- Kødkniv
- Papir til kød